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Influencia de las condiciones de almacenamiento en las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de bosque / L. Castro Vázquez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 210 (2006)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 210 (2006) . - p. 61-64

Título :	Influencia de las condiciones de almacenamiento en las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de bosque
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	L. Castro Vázquez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 61-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MIEL DE ABEJA
Resumen :	El objetivo de este estudio fue conocer la evolución de las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de bosque después de 6 meses de almacenamiento a diferentes temperaturas. Los resultados han demostrado que el tiempo de almacenamiento y sobre todo la temperatura ejercen una gran influencia en las características finales de la miel
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