El envase en los procesos no térmicos alternativos: conservacion de los alimentos / Ramón Catalá en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 239 (2009) . - p. 47-51 Título : El envase en los procesos no térmicos alternativos: conservacion de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Ramón Catalá, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 47-51 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS ENVASADO TRATAMIENTO TERMICO Resumen : Los tratamientos térmicos de conservación de alimentos siempre afectan, en mayor o menor medida, a sus cualidades sensoriales y nutricionales, lo que ha impulsado el desarrollo de tratamientos no térmicos alternativos con capacidad para inactivar microorganismos y detener los procesos enzimáticos y reacciones de deterioro, con la mínima incidencia en la calidad del alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

---

1 (1 - 1 / 1) Por página: 25 50 100 200