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El sistema antibacterial lactoperoxidasa como preservativo de leches crudas en cuatro municipios del Norte de Antioquia / Jesús Alberto Gómez Jaramillo

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Título :	El sistema antibacterial lactoperoxidasa como preservativo de leches crudas en cuatro municipios del Norte de Antioquia
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jesús Alberto Gómez Jaramillo, Autor ; Jaime Antonio Restrepo Zapata, Autor ; Jorge Alberto Vélez Valencia, Autor
Editorial :	Medellín : Universidad de Antioquia
Fecha de publicación :	1983
Número de páginas :	59 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LACTOPEROXIDASA NORTE ANTIOQUEÑO PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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Studies of the antibacterial effect of the lactoperoxidase system on some gram-negative bacteria / Lennart Bjorck

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Título :	Studies of the antibacterial effect of the lactoperoxidase system on some gram-negative bacteria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Lennart Bjorck, Autor
Fecha de publicación :	1977
Número de páginas :	27 p.
ISBN/ISSN/DL :	978-91-7088-702-4
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LACTOPEROXIDASA PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	Se ha encontrado que el sistema de lactoperoxidasa / tiocianato / hidrógeno peroxidasa en la leche es bacteriano para una serie de bacterias gramnegativas patógenas y que dañan la comida. Sin embargo, se puede lograr un efecto bactericida sustancial dentro de concentraciones fisiológicas de tiocianato en la leche.
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