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Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones / Jean Amiot

Título :	Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Jean Amiot, Autor ; J-Marc Bergeron, Autor
Editorial:	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación:	1991
Número de páginas:	547 p.
Precio:	68812
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	AUTOMATIZACION CASEINA HELADO HIGIENE INDUSTRIAL INDUSTRIA LECHERA LECHE CONCENTRADA LECHE EN POLVO LECHE FERMENTADA MANTEQUILLA MATEMATICAS MERCADEO MICROBIOLOGIA DE LA LECHE PRODUCTOS LACTEOS QUESO
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen:	El libro describe temas relacionados con la industria lechera, aspectos científicos, tecnológicos y económicos; composición de la leche, valor nutritivo, microbiología, tratamientos y procesos de la leche y sus derivados.
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
003269	Q02 4079	Monografía	Biblioteca Caribe	General	En préstamo hasta 23/04/2024
015593	Q02 4079	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible