Agua caliente, clave para obtener leche de calidad en Lechero Latino, Número: (Jun-Sep) (1998)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLechero Latino > Número: (Jun-Sep) (1998) . - p. 56 Título : Agua caliente, clave para obtener leche de calidad Tipo de documento: texto impreso Editorial: New York : Fecha de publicación: 1998 Artículo en la página: p. 56 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

El análisis sensorial de los quesos / Manuel Rodríguez-Rebollo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 217 (Mar) (1997)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 217 (Mar) (1997) . - p. 37-43 Título : El análisis sensorial de los quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1997 Artículo en la página: p. 37-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO LECHE QUESOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 [artículo]

Analytical quality assurance and good laboratory practice in dairy laboratories / International Dairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Analytical quality assurance and good laboratory practice in dairy laboratories Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1993 Número de páginas: 429 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD LABORATORIOS LECHE NORMALIZACION Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003452	Q03 2090	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Aspectos técnicos a considerar en la fase de mantenimiento del sistema ARCPC en lácteos / Alberto Manuel Puente Rubio en Industrias Lácteas Españolas, Número: 235 (Sep) (1998)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 235 (Sep) (1998) . - p. 73-76 Título : Aspectos técnicos a considerar en la fase de mantenimiento del sistema ARCPC en lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Alberto Manuel Puente Rubio, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1998 Artículo en la página: p. 73-76 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD LECHE PUNTOS CRITICOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Avances en el estudio de la relación entre aptitud a la coagulación por cuajo y prueba de alcohol en muestras de leche de vacas individuales / Miguel A. Taverna en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 44-47 Título : Avances en el estudio de la relación entre aptitud a la coagulación por cuajo y prueba de alcohol en muestras de leche de vacas individuales Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel A. Taverna, Autor ; Luciana M. Costabel, Autor ; Roxana B. Páez, Autor ; Alejandra L. Cuatrin, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 44-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: COAGULANTES FABRICACION DEL QUESO LECHE METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE PRUEBA DEL ALCOHOL Resumen: El objetivo de este trabajo fue determinar la aptutud a la coagulación por cuajo de leches inestables a la prueba del alcohol 72 y 80 grados con valores de pH y acidez normal y recuento de bacterias totales y de células somáticas dentro de valores adecuados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Calidad de la leche cruda: definición y tipos de calidad / Fernando García Viejo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 236 (Oct) (1998)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 236 (Oct) (1998) . - p. 33-38 Título : Calidad de la leche cruda: definición y tipos de calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Fernando García Viejo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1998 Artículo en la página: p. 33-38 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

Calidad de la leche para quesos; efectos de la refrigeración en la leche destinada a quesería / Carlos Luis Berra

Ningún comentario para este registro. Título : Calidad de la leche para quesos; efectos de la refrigeración en la leche destinada a quesería Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos Luis Berra, Autor Editorial: Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 20 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD LECHE QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003253	Q02 4041	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Calidad de la leche y su control: una problemática nacional / Pastor Ponce Ceballos

Ningún comentario para este registro. Título : Calidad de la leche y su control: una problemática nacional Tipo de documento: texto impreso Autores: Pastor Ponce Ceballos, Autor Editorial: La Habana : CENSA Fecha de publicación: 1993 Número de páginas: 89 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD LECHE MASTITIS BOVINA Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003455	Q03 3021	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Características de diseño de tanques para el transporte de la leche / Ruberth Alberto Cañaveral

Ningún comentario para este registro. Título : Características de diseño de tanques para el transporte de la leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Ruberth Alberto Cañaveral, Autor Editorial: Medellín : COLANTA Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 20 p Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE TANQUES DE LECHE TRANSPORTE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

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003291	Q02 7012	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible
014272	Q02 7012	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Cheeses in all their aspects; detection of antibiotic residues in liquid whey and demineralized whey powders; safety performance for a microbiocidal step: treatment / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 369 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 369 (2001) . - p. 1-47 Título : Cheeses in all their aspects; detection of antibiotic residues in liquid whey and demineralized whey powders; safety performance for a microbiocidal step: treatment Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 1-47 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO ANTIBIOTICOS EN LA LECHE ANTIMICROBIANOS CASEINA FABRICACION DEL QUESO HIGIENE DE LA LECHE LECHE METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE MICROORGANISMOS PATOGENOS PRUEBAS ANALITICAS QUESOS RESIDUOS SUERO DE LECHE DESECADO Resumen: Las características de maduración de los quesos, difieren entre las variedades de queso. Se deben analizar los componentes de la caseína, péptidos y amino ácidos. La innocuidad de la leche y los productos lácteos, es definida por el Codex Alimentarius, como una medida de seguridad, que garantice unas buenas prácticas de higiene y ayudan a reducir el posible incremento de puntos críticos y la presencia de microorganismos patógenos en la leche Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Computerized bulk milk collection systems / InternationalDairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Computerized bulk milk collection systems Tipo de documento: texto impreso Autores: InternationalDairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1984 Colección: Document num. 176 Número de páginas: 152 p Precio: 870629 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: DISTRIBUCION LECHE PROGRAMAS PARA COMPUTADOR RUTAS COMERCIALES TRANSPORTE Clasificación: J10 TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

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001865	J10 5016	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Con el Fondo Nacional del Ganado se debe reinventar la industria en Carta Ganadera, Número: 1 (Ene) (1995)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inCarta Ganadera > Número: 1 (Ene) (1995) . - p. 12-13, 20-22 Título : Con el Fondo Nacional del Ganado se debe reinventar la industria Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 1995 Artículo en la página: p. 12-13, 20-22 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGROINDUSTRIA CARNE DE RES COMERCIO FONDO DE ESTABILIZACION DE PRECIOS GANADERIA LECHE MERCADO Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Condicionantes impuestos por el GATT a las exportaciones de leche y productos lácteos de la UE en Industrias Lácteas Españolas, Número: 208 (Jun) (1996)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 208 (Jun) (1996) . - p. 17-19 Título : Condicionantes impuestos por el GATT a las exportaciones de leche y productos lácteos de la UE Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1996 Artículo en la página: p. 17-19 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMERCIO EXTERIOR GATT LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 [artículo]

Control microbiológico de la leche y productos lácteos / Luis Enrique Gaviria Salazar

Ningún comentario para este registro. Título : Control microbiológico de la leche y productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Enrique Gaviria Salazar, Autor ; Carlos Eduardo Calderón Gómez, Autor Editorial: Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 42 p Precio: 11900 Idioma : Español (spa) Clasificación: LABORATORIOS DE MICROBIOLOGIA LECHE MICROBIOLOGIA DE LA LECHE N GTC 3-2 PRODUCTOS LACTEOS Clasificación: N NORMA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Curso de industrias lácteas / Antonio Madrid Vicente

Ningún comentario para este registro. Título : Curso de industrias lácteas Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial: Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 604 p Precio: 74650 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUAS RESIDUALES CASEINA ENVASADO DE LA LECHE HELADO INDUSTRIA LECHERA KEFIR LACTOSUERO LECHE LECHE CONCENTRADA LECHE CONDENSADA LECHE EN POLVO METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE MICROBIOLOGIA DE LA LECHE NORMALIZACION ORDEÑO POSTRES QUESOS REFRIGERACION SUERO DE LECHE YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

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003284	Q02 6052	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Defiéndase de las pseudoleches / Abelardo Martínez en Hoard's Dairyman en Español, Número: 10 (Oct) (2015)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inHoard's Dairyman en Español > Número: 10 (Oct) (2015) . - p. 562-564 Título : Defiéndase de las pseudoleches Tipo de documento: texto impreso Autores: Abelardo Martínez, Autor Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 562-564 Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE LECHE DE SOYA Resumen: Es indudable que la ciencia ha progresado a pasos agigantados en tiempos recientes y la elaboración de productos como leche y lácteos deslactosados o hipoalergénicos ha permitido que muchas personas logren aprovechar en la actualidad todos los beneficios de la leche. Sin embargo, se ha sentido el profundo disgusto que causan los comentarios adversos sobre la leche que algunos consumidores publican en los medios masivos de comunicación. El artículo es una crítica a leches vegetales denominadas pseudoleches. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Desarrollo de productos lácteos funcionales y sus implicaciones en la salud: una revisión de literatura / Ruby Alejandra Villamil 

Ningún comentario para este registro. Título : Desarrollo de productos lácteos funcionales y sus implicaciones en la salud: una revisión de literatura Tipo de documento: documento electrónico Autores: Ruby Alejandra Villamil, Autor ; Gloria Elizabeth Robelto, Autor ; María Catalina Mendoza, Autor ; María Paula Guzman, Autor ; Lilia Yadira Cortés, Autor ; Camila Andrea Méndez, Autor ; Valeria Giha, Autor ; Valentina Loaiza Loaiza, Compilador Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: 19 p. Dimensiones: PDF Nota general: Presentación elaborada durante la práctica de nutrición y dietética de Valentina Loaiza Loaiza, estudiante de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Medellín. Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES DERIVADOS LÁCTEOS LECHE Resumen: Conoceremos en esta presentación que son los alimentos funcionales, cuál es el papel de la leche en la salud humana y como la leche y sus derivados sirven como matriz en el diseño y desarrollo de alimentos funcionales. Nota de contenido: Tomado de: Revista Chilena de Nutrición 47 (6), 2020. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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Developing methodology for microbiological evaluation of milk and dairy products / C. Vasavada Purnendu en Journal of Dairy Science, Volumen: 76 Número: 10 (1993)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 76 Número: 10 (1993) . - p. 3099-3113 Título : Developing methodology for microbiological evaluation of milk and dairy products Tipo de documento: texto impreso Autores: C. Vasavada Purnendu, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 1993 Artículo en la página: p. 3099-3113 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: EVALUACION LECHE METODOLOGIA MICROBIOLOGIA DE LA LECHE PRODUCTOS LACTEOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

Distribution systems for liquid milk and fresh dairy products / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 247 (1990)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 247 (1990) . - p. 16-23 Título : Distribution systems for liquid milk and fresh dairy products Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 1990 Artículo en la página: p. 16-23 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: DISTRIBUCION LECHE TRANSPORTE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Fabricación de productos lácteos

Ningún comentario para este registro. Título : Fabricación de productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1980 Número de páginas: 343 p Precio: 51386 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANTIBIOTICOS EN LA LECHE CALIDAD DE LA LECHE CASEINA COPRECIPITADOS ENVASADO DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA LECHE MANTEQUILLA PRODUCTOS LACTEOS QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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003305	Q02 8052	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

La fórmula de Richmond: algunos aspectos relacionados con la determinación de los sólidos de la leche / María G. López Oquendo

Ningún comentario para este registro. Título : La fórmula de Richmond: algunos aspectos relacionados con la determinación de los sólidos de la leche Tipo de documento: texto impreso Autores: María G. López Oquendo, Autor Editorial: La Habana : CENSA Fecha de publicación: 1990 Número de páginas: 56 p Precio: 9017 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD LECHE Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

Handbook on milk colection: in warm developing countries / International Dairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Handbook on milk colection: in warm developing countries Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1990 Colección: Special issue num. 9002 Número de páginas: 148 p Precio: 1267 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CALIDAD GRASA DE LA LECHE HIGIENE DE LA LECHE LECHE RECOGIDA DE LECHE TRANSPORTE Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003465	Q03 4021	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Hay muchos que estan tomando un atajo a la mala calidad de leche en Hoard's Dairyman en Español, Número: 10 (1997)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inHoard's Dairyman en Español > Número: 10 (1997) . - p. 613 Título : Hay muchos que estan tomando un atajo a la mala calidad de leche Tipo de documento: texto impreso Editorial: México : Fecha de publicación: 1997 Artículo en la página: p. 613 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

Ingeniería y producción de alimentos, diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos / Antonio Madrid Vicente

Ningún comentario para este registro. Título : Ingeniería y producción de alimentos, diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 648 p. ISBN/ISSN/DL: 978-84-944398-4-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DE BEBIDAS LECHE PRODUCTOS CARNICOS PRODUCTOS LACTEOS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen: En este libro se estudian los procesos tecnológicos para la fabricación de todo tipo de alimentos tales como: leche y productos lácteos, carnes, embutidos, conservas, pescados y sus derivados, productos de panadería y bollería, zumos de frutas, mermeladas, aceites y grasas, bebidas alcohólicas de alta graduación, cerveza, vinos, ovoproductos, café y té, derivados de la patata, miel, azúcares, turrones, helados, etc. Todos los procesos de fabricación se ilustran con diagramas de flujo, tiempos y temperatura de tratamiento, también se estudian técnicas como pasterización, esterilización, homogeneización, etc. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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015962	Q01 11087	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Las comparaciones con el tanque de leche permiten constatar la exactitud de la pesada de la leche / Bill Ver Boort en Hoard's Dairyman en Español, Número: 2 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inHoard's Dairyman en Español > Número: 2 (1999) . - p. 110-112 Título : Las comparaciones con el tanque de leche permiten constatar la exactitud de la pesada de la leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Bill Ver Boort, Autor Editorial: México : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 110-112 Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE PESO TANQUES DE LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

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