Análisis sensorial de dos tipos de leche de cabra / Maria del Pilar Fernández-Albalat Ruiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 302 (Abr) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 302 (Abr) (2004) . - p. 28-32 Título : Análisis sensorial de dos tipos de leche de cabra Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria del Pilar Fernández-Albalat Ruiz, Autor ; J.A. González da Silva, Autor ; Juan Méndez Dónega, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO LECHE DE CABRA Resumen : En este trabajo se describe el análisis sensorial realizado sobre dos tipos de leche de cabra, sometidos a tratamientos ligeramente diferentes, con objeto de saber si existen o no diferencias entre ellas desde el punto de vista sensorial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Análisis sensorial en la diferenciación de quesos de cabra y de oveja / L. Cabezas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 245 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 245 (2009) . - p. 22-25 Título : Análisis sensorial en la diferenciación de quesos de cabra y de oveja Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Cabezas, Autor ; M. Viogue, Autor ; R. Gómez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 22-25 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO LECHE DE CABRA LECHE DE OVEJA Resumen : En este trabajo, se analizan, desde el punto de vista sensorial, dos variedades de queso (cabra y oveja) por un panel de catadores no entrenado, con el objetivo de comprobar si dicho panel es capaz de diferenciar las dos variedades mediante la evaluación de atributos olfativo-gustativos y de textura Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Analysisof major caprine milk proteins by reverse phase high performance liquid chromatography and electrospray lonization mass spectrometry / A.J. Trujillo en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 1 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 1 (2000) . - p. 11-22 Título : Analysisof major caprine milk proteins by reverse phase high performance liquid chromatography and electrospray lonization mass spectrometry Tipo de documento : texto impreso Autores : A.J. Trujillo, Autor ; I. Casals, Autor ; B. Guamis, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 11-22 Idioma : Inglés (eng) Materias : CROMATOGRAFIA LIQUIDA LECHE DE CABRA PROTEINAS DE LA LECHE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Beneficios caprinos en Infortambo, Número: 231 (Ago) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inInfortambo > Número: 231 (Ago) (2008) . - p. 96-97 Título : Beneficios caprinos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 96-97 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE DE CABRA Resumen : El artículo describe los beneficios de la leche de cabra y de sus productos en la nutrición y en el bienestar de los seres humanos. Presenta un cuadro comparativo de la leche de cabra, vaca y humana, así como síntomas de la alergia a las proteínas de la leche. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Calidad composicional de leche de cabras de raza anglo nubian en Santiago del Estero / S. Frau en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 56-59 Título : Calidad composicional de leche de cabras de raza anglo nubian en Santiago del Estero Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Frau, Autor ; N. Pece, Autor ; R. Font, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-59 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE LECHE DE CABRA Resumen : El creciente interés por la producción de leches no tradicionales, como la de cabra, pone en evidencia la carencia de información sobre su calidad. El objetivo del artículo es determinar parámetros de calidad composicional de leche de cabra, proteína, grasa, lactosa y sólidos totales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Células somáticas en leche de cabra: variabilidad del valor predictivo de las células somáticas en Industrias Lácteas Españolas, Número: 287-288 (En-Feb) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 287-288 (En-Feb) (2003) . - p. 52 Título : Células somáticas en leche de cabra: variabilidad del valor predictivo de las células somáticas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 52 Idioma : Español (spa) Materias : CELULAS SOMATICAS LECHE DE CABRA Resumen : Para facilitar el establecimiento de standard de calidad equitativos para la leche de vaca y oveja, se examinaron influencias no patológicas sobre los niveles de células somáticas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Clasificación de cocos lácticos de origen caprino según sus perfiles enzimáticos utilizando análisis dicriminante / Soledad López Alzogaray en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 44 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 50-55 Título : Clasificación de cocos lácticos de origen caprino según sus perfiles enzimáticos utilizando análisis dicriminante Tipo de documento : texto impreso Autores : Soledad López Alzogaray, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 50-55 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS LACTICOS LECHE DE CABRA Resumen : Los objetivos de este trabajo fueron evaluar las propiedades bioqímicas relevantes en tecnología quesera de una colección de cepas de cocos lácticos y seleccionar las cepas con capacidad para conferir las propiedades características de los quesos artesanales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Collaborative studies organized to include sheep and goat milk in the scope of joint standard ISO 5764/ IDF 108: 2002 milk - determination of freezing point - thermistor cryoscope method ( reference method ) / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 419 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inBulletin FIL > Número: 419 (2007) . - p. 1-15 Título : Collaborative studies organized to include sheep and goat milk in the scope of joint standard ISO 5764/ IDF 108: 2002 milk - determination of freezing point - thermistor cryoscope method ( reference method ) Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 1-15 Idioma : Inglés (eng) Materias : CRIOSCOPIA LECHE DE CABRA LECHE DE OVEJA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE N IDF 108 2002 N ISO 5764 2002 Resumen : Basados en la norma Iso 5764 y la IDF 108 de 2002 describen el método crioscópico para determinar el punto de congelación de la leche de cabra y de oveja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Curvas de lactancia de cabras mestizas utilizando modelos matemáticos no lineales / Paula Andrea Angel Marín en Revista Lasallista de Investigación, Volumen: 6 Número: 1 (Feb-Jun) (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inRevista Lasallista de Investigación > Volumen: 6 Número: 1 (Feb-Jun) (2009) . - p. 43-49 Título : Curvas de lactancia de cabras mestizas utilizando modelos matemáticos no lineales Tipo de documento : texto impreso Autores : Paula Andrea Angel Marín, Autor ; Divier Antonio Agudelo Gómez, Autor ; Luis Fernando Restrepo, Autor ; Jhon Jacobo Cañas Alvarez, Autor ; Mario Fernando Cerón Muñoz, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 43-49 Idioma : Español (spa) Materias : CURVAS DE LACTACION LECHE DE CABRA PRODUCCION LECHERA Resumen : Las curvas de lactancia en ganado lechero se han convertido en una herramienta importante para la selección de hembras con valores genéticos altos que puedan incrementar y optimizar la producción lechera en un hato Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Desarrollo de un test para la detección de inhibidores en leche de oveja y cabra / L. Mata en Industrias Lácteas Españolas, Número: 257-258 (Jul-Ago) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 257-258 (Jul-Ago) (2000) . - p. 50-52 Título : Desarrollo de un test para la detección de inhibidores en leche de oveja y cabra Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Mata, Autor ; Alfredo Palop, Autor ; S. Garcés, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 50-52 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA LECHE LECHE DE CABRA LECHE DE OVEJA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [Artículo]

Detección de leche de cabra en oveja: técnica de PCR en tiempo real / Inés López Calleja en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 225 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 225 (2007) . - p. 38-42 Título : Detección de leche de cabra en oveja: técnica de PCR en tiempo real Tipo de documento : texto impreso Autores : Inés López Calleja, Autor ; Isabel González, Autor ; Violeta Fajardo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-42 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE DE CABRA LECHE DE OVEJA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE Resumen : En este artículo se descubre una técnica de PCR en tiempo real, para llevar a cabo la detección y cuantificación de ADN de cabra en mezclas binarias cabra/oveja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Estado actual de los recuentos de células somáticas en rebaños caprinos en la provincia de Córdoba y sus posibilidades de mejora en Industrias Lácteas Españolas, Número: 253 (Mar) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 253 (Mar) (2000) . - p. 57-63 Título : Estado actual de los recuentos de células somáticas en rebaños caprinos en la provincia de Córdoba y sus posibilidades de mejora Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 57-63 Idioma : Español (spa) Materias : CELULAS SOMATICAS LECHE DE CABRA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Estudio de la calidad y aptitud tecnológica de la leche de cabra en la provincia de Almeria en Industrias Lácteas Españolas, Número: 253 (Mar) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 253 (Mar) (2000) . - p. 54-56 Título : Estudio de la calidad y aptitud tecnológica de la leche de cabra en la provincia de Almeria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 54-56 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE LECHE DE CABRA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Factores de variación del RCS de origen no infeccioso en la leche de cabra / Beatriz Martínez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 251-252 (Ene-Feb) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 251-252 (Ene-Feb) (2000) . - p. 28-32 Título : Factores de variación del RCS de origen no infeccioso en la leche de cabra Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Martínez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : CELULAS SOMATICAS CONTROL DE CALIDAD LECHE DE CABRA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Formulación de un producto fermentado prebiótico a partir de leche de cabra / Alida Verónica Quintana en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 44 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 44-50 Título : Formulación de un producto fermentado prebiótico a partir de leche de cabra Tipo de documento : texto impreso Autores : Alida Verónica Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 44-50 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE DE CABRA YOGUR Resumen : El estudio formula un yogur descremado a partir de leche de cabra, de consitencia firme, con características prebióticas y evaluar su aceptabilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Implicación de las infecciones por microplasmas en los planes de control de mamitis basados en el recuento de células somáticas en leche de tanque, el ganado caprino / J.C. Cornales en Industrias Lácteas Españolas, Número: 241 (Mar) (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 241 (Mar) (1999) . - p. 41-44 Título : Implicación de las infecciones por microplasmas en los planes de control de mamitis basados en el recuento de células somáticas en leche de tanque, el ganado caprino Tipo de documento : texto impreso Autores : J.C. Cornales, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 41-44 Idioma : Español (spa) Materias : CELULAS SOMATICAS LECHE DE CABRA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

Influencia de las celulas somáticas sobre las cualidades tecnológicas de la leche de cabra y sobre las características de los quesos de cabra / Francois Morgan en Industrias Lácteas Españolas, Número: 250 (Dic) (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 250 (Dic) (1999) . - p. 28 Título : Influencia de las celulas somáticas sobre las cualidades tecnológicas de la leche de cabra y sobre las características de los quesos de cabra Tipo de documento : texto impreso Autores : Francois Morgan, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 28 Idioma : Español (spa) Materias : CELULAS SOMATICAS LECHE DE CABRA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Influencia de los recuentos de células somáticas sobre las cualidades tecnológicas de la leche de cabra y las características de los quesos / Francois Morgan en Industrias Lácteas Españolas, Número: 257-258 (Jul-Ago) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 257-258 (Jul-Ago) (2000) . - p. 53-56 Título : Influencia de los recuentos de células somáticas sobre las cualidades tecnológicas de la leche de cabra y las características de los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Francois Morgan, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 53-56 Idioma : Español (spa) Materias : CELULAS SOMATICAS LECHE DE CABRA QUESOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [Artículo]

La leche de cabra abre paso en Ganadería Colombiana, Volumen: 6 Número: 43(Jul-Ag) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inGanadería Colombiana > Volumen: 6 Número: 43(Jul-Ag) (2008) . - p. 12-13 Título : La leche de cabra abre paso Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 12-13 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA LECHE LECHE DE CABRA Resumen : Los productores ecuatorianos aseguran que lo más duro de esta actividad es la comercialización, porque los ecuatorianos no están acostumbrados a consumir leche de cabra Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Métodos utilizados en la higienización y conservación de la leche de cabra / M.M. Calvo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 75-79 Título : Métodos utilizados en la higienización y conservación de la leche de cabra Tipo de documento : texto impreso Autores : M.M. Calvo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 75-79 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA LECHE LECHE DE CABRA Resumen : En este artículo se hace un repaso de los métodos utilizados en la higienización y conservación de la leche de cabra. Concretamente se analizan la terminación y refrigeración, la congelación de la leche, se complementan los nuevos métodos para intentar sustituir los tratamientos térmicos como son la aplicación de irradiación, microondas, pulsos eléctricos y altas presiones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Modificación del recuento celular en leche de cabra según la serología frente al virus de la AEC y la infección intramamaria deetiología bacteriana / Gonzalo Sánchez Arango en Industrias Lácteas Españolas, Número: 244 (Jun) (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 244 (Jun) (1999) . - p. 44-48 Título : Modificación del recuento celular en leche de cabra según la serología frente al virus de la AEC y la infección intramamaria deetiología bacteriana Tipo de documento : texto impreso Autores : Gonzalo Sánchez Arango, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE DE CABRA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

Normalización y mejora de queso semiduro, tradicional y con reducido contenido en grasa de leche de cabra / Manuela Juárez Iglesias en Industrias Lácteas Españolas, Número: 269-270 (Jul-Ago) (2001)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 269-270 (Jul-Ago) (2001) . - p. 32-40 Título : Normalización y mejora de queso semiduro, tradicional y con reducido contenido en grasa de leche de cabra Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuela Juárez Iglesias, Autor ; Javier Fontecha Alonso, Autor ; Leocadio Alonso López, Autor ; Inmaculada Castillo Lozano, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 32-40 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE DE CABRA PASTAS DE CUAJO Resumen : Los autores desarrollan un procedimiento de higienización de pastas de cuajo artesanales que permite estandarizar su utilización en la elaboración industrializada de quesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [Artículo]

Production and utilization of ewe and goat milk / International Dairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Production and utilization of ewe and goat milk Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 346 p Idioma : Inglés (eng) Materias : LECHE DE CABRA LECHE DE OVEJA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

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Productos con leche de cabra: programa caprino de la agencia Córdoba ciencia / Luis Delgeso en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 33 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 33 (2004) . - p. 22-23 Título : Productos con leche de cabra: programa caprino de la agencia Córdoba ciencia Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Delgeso, Autor Editorial : BuenosAires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE DE CABRA Resumen : El autor explica un programa que lleva con los productores de leche de cabra: la Agencia Cordoba Ciencia, la cual, busca la leche, la entrega, paga a los productores, hace la distribución y la venta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada / Mónica Chávez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 54-58 Título : Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Chávez, Autor ; María I. Margalef, Autor ; Josefina M. Fili, Autor ; Silvia M. Marrupe, Autor ; Virginia Sánchez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 54-58 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO LECHE DE CABRA LIPOLISIS Resumen : El objetivo de este trabajo fue determinar el punto de corte sensorial a partir del cual comienza a disminuir la aceptabilidad de la leche de cabra pasteurizada fresca en función de la acidez y lipólisis Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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