inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 234 (2000) . - p. 80-82

Título :	Análisisde riesgos en la industria de la alimentación en la ciudad de General Pico, Argentina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. García Cachau, Autor ; Roberto Otrosky, Autor ; E. Alvarez, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 80-82
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA PUNTOS CRITICOS
Resumen :	Las enfermedades vinculadas a los alimentos constituyen uno de los problemas de salud más extendidos en el mundo actual. Frente a esta realidad el análisis de los peligros potenciales y la determinación de los puntos críticos de control surgen como un nuevo enfoque para controlar alimentos y este enfoque, puede ser aplicado en todos los eslabones de la cadena alimentaria
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