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Título : Alimentos funcionales probióticos Tipo de documento: texto impreso Autores: R. M. Ortega, Autor ; A. Marcos, Autor ; J. Aranceta, Autor Editorial: Madrid : Panamericana Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 164 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-7903-757-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS SANOS
BIFIDOBACTERIAS
LECHE FERMENTADA
LEGISLACION ALIMENTARIAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: Los probióticos parecen condicionar beneficios cuando son introducidos en el tracto digestivo. El libro aborda temas como la importancia de estos alimentos funcionales en la modulación de la respuesta inmunitaria, su utilidad en la prevención y tratamiento de la gastroentiritis, alergias, procesos infecciosos y la recuperación que pueden tener en la mejora nutricional y sanitaria de la población Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003412 Q02 10410 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Bebidas a base de leche y lactosuero en las nuevas tendencias del mercado en Industrias Lácteas Españolas, Número: 313 (Mar) (2005)
Título : Bebidas a base de leche y lactosuero en las nuevas tendencias del mercado Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 88-89 Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE FERMENTADA Resumen: Es evidente que entre los cambios que se están produciendo en los mercados mundiales, las bebidas a base de leche gozan de una popularidad cada vez mayor entre los consumidores del mundo entero. El artículo describe algunas tendencias Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 313 (Mar) (2005) . - p. 88-89[artículo]
Título : Bebidas lácteas refrescantes Tipo de documento: texto impreso Autores: Raúl O. Bellavita, Autor ; Graciela Guanaja, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 1998 Artículo en la página: p. 48-51 Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE FERMENTADA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 4 Número: 12 (1998) . - p. 48-51[artículo]
Título : Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean Amiot, Autor ; J-Marc Bergeron, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 547 p. Precio: 68812 Idioma : Español (spa) Clasificación: AUTOMATIZACION
CASEINA
HELADO
HIGIENE INDUSTRIAL
INDUSTRIA LECHERA
LECHE CONCENTRADA
LECHE EN POLVO
LECHE FERMENTADA
MANTEQUILLA
MATEMATICAS
MERCADEO
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
QUESOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El libro describe temas relacionados con la industria lechera, aspectos científicos, tecnológicos y económicos; composición de la leche, valor nutritivo, microbiología, tratamientos y procesos de la leche y sus derivados. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003269 Q02 4079 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta 23/04/2024 015593 Q02 4079 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Consumo de yogurt en España tiene un crecimiento superior al 10 por ciento Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 37-38 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSUMO DE YOGUR
LECHE FERMENTADAResumen: La producción de yogurt en el primer semestre de este año tuvo un incremento del 13,95 por ciento con respecto al mismo período del año 2003, aumentando las exportaciones en un 5,8 por ciento Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 308 (Oct) (2004) . - p. 37-38[artículo]
Título : Culture-containing dairy products in human nutrition and health Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: 1-30 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ENFERMEDADES DEL SISTEMA DIGESTIVO
FERMENTOS LACTICOS
FLORA MICROBIANA
LECHE FERMENTADA
NUTRICION HUMANA
PROBIOTICOS
YOGURResumen: El incremento de las enfermedades gastrointestinales y la resistencia de los organismos patógenos a los antibióticos, ha generado el interés por los alimentos funcionales y que contengan cultivos probióticos. El consumo de estos alimentos que ofrece la industria lechera, con productos que tengan organismos probióticos, suministran grandes beneficios para la salud humana Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6
in Bulletin FIL > Número: 352 (2000) . - 1-30[artículo]
Título : Effect of administration of fermented milk containing whey protein concentrate to rats and healthy men on serum lipids Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Kawase, Autor ; H. Hashimoto, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 255-263 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: COLESTEROL
LECHE FERMENTADA
PROTEINAS DE SUERO DE LECHELink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Journal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 2 (2000) . - p. 255-263[artículo]
Título : Estabilizantes empregados em leites fermentados e bebidas lácteas Tipo de documento: texto impreso Autores: Silvia María Pudenci Furtado, Autor Editorial: Sao Paulo : Fecha de publicación: 1997 Artículo en la página: p. 62,64,66-71 Idioma : Portugués (por) Clasificación: ESTABILIZANTES
LECHE FERMENTADALink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Leite y Derivados > Número: 34 (May-Jun (1997) . - p. 62,64,66-71[artículo]
Título : Fermented milk Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 405 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: BIFIDOBACTERIAS
FERMENTOS LACTICOS
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS
LECHE FERMENTADA
PROBIOTICOS
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El objetivo de estos procedimientos es el de mostrar la información científica actualizada, relacionada con el aroma y la textura de la leche fermentada, con un enfoque sobre cultivo de bacterias, procesamiento y evaluación del producto Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9
Título : Formulación de una leche fermentada probiótica y con bajo contenido de lactosa Tipo de documento: texto impreso Autores: Ignacio Echavarria, Autor ; Graciela Garrote L., Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 44-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: KEFIR
LECHE FERMENTADA
PROBIOTICOSResumen: El objetivo del presente trabajo es formular un nuevo producto probiótico y con bajo contenido en lactosa sobre la base de la combinación de una bacteria láctica con características probióticas y una levadura degradadora de lactosa, aisladas de gránulos de kefir Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 44-47[artículo]
Título : Industria casera de leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Aída M. Frankel, Autor Editorial: Buenos Aires : Albatros Fecha de publicación: 1992 Número de páginas: 186 p Precio: 10440 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD
CUAJADA
DULCE DE LECHE
ENFERMEDADES
ESTABLOS
HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
KEFIR
LECHE FERMENTADA
LIMPIEZA
ORDEÑO
POSTRES
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003231 Q02 2061 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Interés nutricional y funcional del yogur y leches fermentadas Tipo de documento: texto impreso Autores: López Sabater, Autor ; A.I. Castellote Bargalló, Autor ; Castellote Bargalló, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 39-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE FERMENTADA
YOGURResumen: El yogur fresco se considera un alimento funcional porque es un alimento probiótico, ya que contiene componentes biológicamenta activos que ejercen efectos beneficiosos en una o varias funciones del organismo y que se traducen en una mejora de la salud Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 307 (Sep) (2004) . - p. 39-43[artículo]
Título : Isolation of fermented dairy flavours Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Sibejn, Autor ; G. Smit, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 69-73 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: LECHE FERMENTADA Resumen: El artículo da un punto de vista de las tecnologías usadas para el proceso de los sabores de los derivados lácteos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Bulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 69-73[artículo]
Título : El kefir para reponer bacterias beneficiosas Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 45 Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE FERMENTADA Resumen: El artículo plantea los beneficios del kefir después de un tratamiento con antibióticos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 273 (Nov) (2001) . - p. 45[artículo]
Título : Lactología industrial Tipo de documento: texto impreso Autores: Edgar Spreer, Autor Mención de edición: 2 ed Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 617 p Precio: 36878 Idioma : Español (spa) Clasificación: CASEINA
FABRICACION DEL QUESO
HIGIENE INDUSTRIAL
INDUSTRIA LECHERA
KEFIR
LACTOSUERO
LECHE EN POLVO
LECHE FERMENTADA
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003216 Q02 1004 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta 23/04/2024
Título : La leche fermentada mejora las defensas inmunológicas Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 53-55 Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE FERMENTADA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 15 (1999) . - p. 53-55[artículo]
Título : Leches ácidas: planta procesadora Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos Mario Jiménez Rodríguez, Autor Editorial: Medellín : COLANTA Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 7 h Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE FERMENTADA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003335 Q02 9076 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Leches fermentadas Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Imberti, Autor Editorial: Montevideo : ESIL Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 50 p Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE FERMENTADA
PROBIOTICOS
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003320 Q02 9000 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Los yogures cremosos, liquidos y desnatados: tendencias predominantes de las principales marcas Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 28-30 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSUMO DE YOGUR
LECHE FERMENTADAResumen: El mercado de los productos lácteos sigue creciendo hoy en día aunque de forma más moderada, debido al difícil entorno económoco internacional. Con respecto a los yogures se ha visto un crecimiento positivo en el que se destaca la gama de tipo cremoso, líquido y desnatado, sin olvidar la presencia de las leches fermentadas enriquecidas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 291 (May) (2003) . - p. 28-30[artículo]
Título : Milk and milk products: extraction methods for lipids and liposoluble compounds Tipo de documento: texto impreso Autores: ISO, Autor Mención de edición: 1 ed Editorial: Brussels : ISO-IDF Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: 6 p Nota general: Se encuentra en formato PDF Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CREMA
GRASA DE LA LECHE
LECHE
LECHE CONDENSADA
LECHE EN POLVO
LECHE FERMENTADA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
N IDF 172
N ISO 14156
PRODUCTOS LACTEOS
PRUEBAS ANALITICASClasificación: N NORMA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000094 N ISO 14156 Norma Biblioteca Caribe General Disponible
Título : El potencial preventivo de los productos fermentados y de los probióticos Tipo de documento: texto impreso Autores: David Heber, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 31 Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE FERMENTADA
PROBIOTICOSLink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 255 (May) (2000) . - p. 31[artículo]
Título : Probióticos: protección para la salud intestinal Tipo de documento: texto impreso Autores: Elizabeth Quan Kiu, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 40,42,44-45 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIFIDOBACTERIAS
LECHE FERMENTADA
PROBIOTICOSLink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Alimentos Procesados > Número: 4 (Abr) (2000) . - p. 40,42,44-45[artículo]
Título : Productos lácteos, leches fermentadas Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Mención de edición: 4 act Editorial: Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 16 p Precio: 15000 Nota general: Se encuentra en formato PDF Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE FERMENTADA
N NTC 805
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: N NORMA Resumen: Esta norma establece los requiditos que deben cumplir las leches fermentadas, con empleo o no de microorganismos probióticos, destinadas al consumo directo o a su utilización posterior Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002535 N NTC 805 Norma Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Technological properties of milks fermented with thermophilic lactic acid bacteria at suboptimal temperature Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Moreira, Autor ; A. Abraham, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 395-400 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: BACTERIAS ACIDOLACTICAS
LECHE FERMENTADA
MICROORGANISMOS TERMOFILOSLink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Journal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 3 (2000) . - p. 395-400[artículo]
Título : Tecnología de los productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ralph Early, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 459 p Precio: 187528 Idioma : Español (spa) Clasificación: BACTERIAS ACIDOLACTICAS
COMPOSICION DE LA LECHE
CREMA
FERMENTOS LACTICOS
HELADO
HIGIENE INDUSTRIAL
KEFIR
LECHE EN POLVO
LECHE FERMENTADA
LECHE UHT
MADURACION DEL QUESO
MANTEQUILLA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
POSTRES
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El libro ilustra sobre los distintos aspectos de la transformación de la leche en productos, tanto para la venta al público, como de utilización industrial; se da un conocimiento de las tecnologías de elaboración de los principales derivados de la leche, así como de la influencia que dichos procesos tienen sobre la calidad de los productos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003393 Q02 9903 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
