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Ciencia, tecnología e industria de alimentos / Nidia Alba Cuéllar

Título :	Ciencia, tecnología e industria de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Nidia Alba Cuéllar, Autor ; Carlos Augusto Alba, Autor
Editorial:	Bogotá : Grupo Latino
Fecha de publicación:	2008
Número de páginas:	1191 p.
Il.:	il.
ISBN/ISSN/DL:	978-958-8203-70-6
Precio:	314000
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	INDUSTRIA DE LA CARNE INDUSTRIA LECHERA MICROBIOLOGIA DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA LECHE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS TOXICOLOGIA INDUSTRIAL VALOR NUTRITIVO
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen:	La industria de los alimentos es uno de los sectores más importantes dentro de la economía y suple en gran parte las necesidades nutricionales básicas de la población, por ello el libro aborda temas como: microbiología de los alimentos, toxicología, análisis nutricional, química de los alimentos, productos cárnicos y embutidos, quesos y productos lácteos entre otros.
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
012350	Q02 6027	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible