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Aditivos y coadyuvantes tecnológicos en los helados y horchatas / I. Cenzano en Industrias Lácteas Españolas, Número: 167-168 (Ene-Feb) (1993)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 167-168 (Ene-Feb) (1993) . - p. 21-24

Título :	Aditivos y coadyuvantes tecnológicos en los helados y horchatas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. Cenzano, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1993
Artículo en la página :	p. 21-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS HELADO
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

[Artículo] 

Elaboración, análisis y control de calidad de los helados / I. Cenzano

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Título :	Elaboración, análisis y control de calidad de los helados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. Cenzano, Autor
Editorial :	Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones
Fecha de publicación :	1988
Número de páginas :	498 p
Precio :	30551
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE CALIDAD HELADO MICROBIOLOGIA
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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Los quesos / I. Cenzano

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Título :	Los quesos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. Cenzano, Autor
Editorial :	Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones
Fecha de publicación :	1992
Número de páginas :	227 p
Precio :	40000
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DEL QUESO HISTORIA DEL QUESO
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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Nuevo manual de industrias alimentarias / I. Cenzano

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Título :	Nuevo manual de industrias alimentarias
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. Cenzano, Autor ; Antonio Madrid Vicente, Autor
Editorial :	Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones
Fecha de publicación :	1993
Número de páginas :	575 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HELADO INDUSTRIA ALIMENTARIA INDUSTRIALECHERA MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS QUESOS
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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