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Título : Bioquímica, nutrición y alimentación de la vaca lechera Tipo de documento : texto impreso Autores : Martha L. Pabón Restrepo, Autor ; Jorge E. Ossa Londoño, Autor Editorial : Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 330 p Precio : 28160 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
COMPOSICION DE LA LECHE
DIGESTION RUMINAL
FERMENTACION
LIPIDOS
MATERIA SECA
METABOLISMO DEL NITROGENO
MICROORGANISMOS DEL RUMEN
NUTRICION ANIMAL
TANINOSClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : La obra cubre temas relacionados con la fermentación ruminal, los lípidos en los rumiantes, efecto de los taninos y aspectos prácticos en la alimentación animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002110 L01 10033 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: cambios en la fracción lipídica: parte 1 / B. Herranz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 137 (2004)
Título : Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: cambios en la fracción lipídica: parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Herranz, Autor ; L. De la Hoz, Autor ; Eva Hierro Paredes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 49-53 Idioma : Español (spa) Materias : LIPIDOS Resumen : La grasa es, junto con la carne, el componenete mayoritario de los embutidos fermentados, donde tienen lugar fenómenos hidrolíticos que liberan ácidos libres, los cuales, en la fase de maduración posterior se transformarán en sustancias sápidas y aromáticas debido a fenómenos autooxidativos incrementando así la calidad sensorial de estos productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 137 (2004) . - p. 49-53[Artículo]
Título : Effect of dietary lipid source on conjugated linoleic acid concentrations in milk fat Tipo de documento : texto impreso Autores : P.Y. Chouinard, Autor ; L. Corneau, Autor ; W.R. Butler, Autor ; Y. Chilliard, Autor ; James K. Drackley, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 680-690 Idioma : Inglés (eng) Materias : ACIDO LINOLEICO
GRASA DE LA LECHE
LIPIDOS
PLANTAS OLEAGINOSAS
SUSTITUTOS DE GRASASEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Journal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 3 (2001) . - p. 680-690[Artículo]
Título : Manual de química y bioquímica de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : T.P. Coulate, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 366 p Idioma : Español (spa) Materias : AGUA POTABLE
AZUCARES
BIOQUIMICA
LIPIDOS
MINERALES
PIGMENTOS
PROTEINAS
SABORIZANTES
TOXINAS
VITAMINASClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003283 Q02 6038 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Química de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Salvador Badui Dergal, Autor Mención de edición : 5 ed. Editorial : México : Pearson Fecha de publicación : 2015 Número de páginas : 723 p. ISBN/ISSN/DL : 978-607-32-1508-4 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS FUNCIONALES
ALIMENTOS TRANSGENICOS
ENZIMAS
HIDRATOS DE CARBONO
LIPIDOS
PROTEINAS
QUIMICA DE LA LECHE
TOXINAS
VITAMINASClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : La química de los alimentos está directamente relacionada con todas las transformaciones que sufren éstos a lo largo de las manipulaciones a las que están sujetos. El libro aborda temas como: el agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, enzimas, vitaminas y nutrimentos inorgánicos, pigmentos, olor y sabor de los alimentos, aditivos, estado de dispersión, tóxicos presentes en los alimentos, química de la leche, química de la soya, alimentos transgénicos, nutraceúticos, fitoquímicos y alimentos funcionales. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016262 Q01 11153 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta
Título : Seminario composición química de los alimentos y propiedades funcionales Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Ledesma Rivero, Autor Editorial : Medellín : Universidad Nacional Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 72 p Idioma : Español (spa) Materias : AGUA POTABLE
CARBOHIDRATOS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
FIBRA DE LA DIETA
LIPIDOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003118 Q01 9330 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Utilización de grasas en vacuno lechero Tipo de documento : texto impreso Autores : Alex Bach, Autor ; Victoria Pol, Autor ; Sergio Calsamiglia, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 72-78 Idioma : Español (spa) Materias : LIPIDOS Resumen : Los autores describen la utiliazación de grasas en el ganado, bioquímica, metabolismo de las grasas a nivel ruminal, digestión y utilización metabólica, fuentes de grasa, efectos, recomendaciones y estrategias de uso de las grasas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9
in Frisona Española > Número: 134 (Ene-Feb) (2003) . - p. 72-78[Artículo]
