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A practical guide to the control of lipolysis in the manufacture of dairy products en Bulletin FIL, Número: 264 (1991)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 264 (1991) . - p. 26-28

Título :	A practical guide to the control of lipolysis in the manufacture of dairy products
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	1991
Artículo en la página :	p. 26-28
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	LIPOLISIS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

[Artículo] 

Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada / Mónica Chávez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 54-58

Título :	Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Mónica Chávez, Autor ; María I. Margalef, Autor ; Josefina M. Fili, Autor ; Silvia M. Marrupe, Autor ; Virginia Sánchez, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 54-58
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO LECHE DE CABRA LIPOLISIS
Resumen :	El objetivo de este trabajo fue determinar el punto de corte sensorial a partir del cual comienza a disminuir la aceptabilidad de la leche de cabra pasteurizada fresca en función de la acidez y lipólisis
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Standard method for the count of lipolytic organisms / International Dairy Federation

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Título :	Standard method for the count of lipolytic organisms
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels : IDF
Fecha de publicación :	1966
Número de páginas :	3 p
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	DEFECTO DE SABOR LIPOLISIS METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE RANCIDEZ
Clasificación:	N NORMA
Resumen :	La norma describe el método para el recuento de organismos lipolíticos. El método es aplicable a la leche y a la mantequilla, pero también se utiliza para otros productos lácteos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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Número de UbicaciónN IDF 1966

Tipo de medioNorma

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

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