A practical guide to the control of lipolysis in the manufacture of dairy products en Bulletin FIL, Número: 264 (1991)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inBulletin FIL > Número: 264 (1991) . - p. 26-28 Título : A practical guide to the control of lipolysis in the manufacture of dairy products Tipo de documento : texto impreso Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 1991 Artículo en la página : p. 26-28 Idioma : Inglés (eng) Materias : LIPOLISIS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 [Artículo]

Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada / Mónica Chávez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 54-58 Título : Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Chávez, Autor ; María I. Margalef, Autor ; Josefina M. Fili, Autor ; Silvia M. Marrupe, Autor ; Virginia Sánchez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 54-58 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO LECHE DE CABRA LIPOLISIS Resumen : El objetivo de este trabajo fue determinar el punto de corte sensorial a partir del cual comienza a disminuir la aceptabilidad de la leche de cabra pasteurizada fresca en función de la acidez y lipólisis Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Standard method for the count of lipolytic organisms / International Dairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Standard method for the count of lipolytic organisms Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 1966 Número de páginas : 3 p Idioma : Inglés (eng) Materias : DEFECTO DE SABOR LIPOLISIS METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE RANCIDEZ Clasificación: N NORMA Resumen : La norma describe el método para el recuento de organismos lipolíticos. El método es aplicable a la leche y a la mantequilla, pero también se utiliza para otros productos lácteos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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