| Título : | Proceso de elaboración de quesos : San Pedro [fotografía] |
| Tipo de documento : | documento gráfico bidimensional |
| Fecha de publicación : | 2000, febrero |
| Il. : | 10 fotografías : col. :10x15 cms. |
| Materias : | EMPAQUE DE PRODUCTOS LACTEOS EMPAQUE DE QUESO MOLDEADO PLANTA LACTEOS SAN PEDRO QUESO BLANCO QUESO CREMA QUESO PARMESANO QUESO PASTA HILADA |
| Resumen : | Se exponen los diferentes procesos de elaboración y empaque que se llevan a cabo en las lineas de queso blanco, pecorino, paramesano y queso crema, al igual que su conservación en planta San Pedro |
| Nota de contenido : | Contenido: 443-444 Tina de queso blanco (PM) -- 445 Empaque de queso blanco (PG) -- 446 Equipos de cultivo ó fermentos lácticos (PM) --447 proceso de quesos pasta hilada (PG) -- 448 Trabajadores en equipo de hilación de quesos (PG) -- 449 Empaque, moldeado de queso (PG) -- 450-451 Cava de queso pecorino y parmesano (PM) --452 Equipo de empaque del queso crema (PG) |
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