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Autor Julio F. Cháves

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Avances hacia una producción porcina de calidad / Julio F. Cháves

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es una parte de Octavo Seminario Internacional de Leche y Carne

Título : Avances hacia una producción porcina de calidad
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Julio F. Cháves, Autor
Editorial : Medellín : COLANTA
Fecha de publicación : 2012
Número de páginas : p. 165-168 + CD
Idioma : Español (spa)
Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
PRODUCCION PORCINA

Clasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen : La producción porcícola debe adaptarse a las necesidades de los consumidores, al entender que el objetivo principal no puede ser únicamente en función del número de cerdos que se lleva al mercado, sino que se debe incluir en ellos la calidad del producto que se presenta a los consumidores en terminos de color, sabor y jugosidad.
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Avances hacia una producción porcina de calidad
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De la finca a la mesa: reto de la calidad en carnes bovinas / Julio F. Cháves

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es una parte de Cuarto Seminario Internacional Competitividad en Carne y Leche

Título : De la finca a la mesa: reto de la calidad en carnes bovinas
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Julio F. Cháves, Autor
Editorial : Medellín : COLANTA
Fecha de publicación : 2004
Número de páginas : p. 145-153 + CD
Idioma : Español (spa)
Materias : CALIDAD DE LA CARNE

Clasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen : La calidad de la carne es una labor que involucra a criadores, transportadores, plantas de deshuese, expendios de carne y finalmente el consumidor. Cada uno de esos eslabones son muy importantes y solo si hay fortaleza en todos ellos se podrá tener una cadena de calidad total
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