Aptitud tecnológica de la leche destinada a la elaboración de leche en polvo entrera / Miguel Taverna en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 53 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 53 (2008) . - p. 40-43 Título : Aptitud tecnológica de la leche destinada a la elaboración de leche en polvo entrera Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel Taverna, Autor ; Roxana B. Páez, Autor ; Alejandra Cuatrín, Autor ; Mónica Chávez, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 40-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE LECHE EN POLVO Resumen: El objetivo de este trabajo fue caracterizar la aptitud tecnológica de la leche destinada a la elaboración de leche en polvo entera Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Factores de la composición de la leche entera en polvo que afectan a su estabilidad térmica / L. Negri en Industria Alimenticia, Número: 1 (Ene) (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 1 (Ene) (2005) . - p. 30-31 Título : Factores de la composición de la leche entera en polvo que afectan a su estabilidad térmica Tipo de documento: texto impreso Autores: L. Negri, Autor ; Mónica Chávez, Autor ; Miguel A. Taverna, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 30-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: COAGULANTES LECHE EN POLVO Resumen: El objetivo de este trabajo ha sido el de proponer un modelo estadístico para predecir el tiempo de coagulación térmico de la leche en polvo como una función de factores de su composición Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada / Mónica Chávez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 54-58 Título : Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada Tipo de documento: texto impreso Autores: Mónica Chávez, Autor ; María I. Margalef, Autor ; Josefina M. Fili, Autor ; Silvia M. Marrupe, Autor ; Virginia Sánchez, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 54-58 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO LECHE DE CABRA LIPOLISIS Resumen: El objetivo de este trabajo fue determinar el punto de corte sensorial a partir del cual comienza a disminuir la aceptabilidad de la leche de cabra pasteurizada fresca en función de la acidez y lipólisis Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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