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Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos / María Elena Pardo V.

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Título : Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : María Elena Pardo V., Autor ; Fabritzio Almanza G., Autor
Editorial : Bogotá : Convenio Andrés Bello
Fecha de publicación : 2003
Colección : Serie Ciencia y Tecnología núm. 122
Número de páginas : 40 p
Precio : 7200
Idioma : Español (spa)
Materias : FABRICACION DEL QUESO
INDUSTRIA LECHERA
LECHE LIQUIDA
MANTEQUILLA
QUESOS

Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen : Esta cartilla se propone introducir al lector en este mundo maravilloso de la leche vacuna, ovina, caprina para incentivar la generación de empresas artesanales que en el mundo, especialmente en Europa, hacen el mejor aporte a la dieta alimenticia y a la calidad de productos derivados
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Código de barras 003391
Número de UbicaciónQ02 9732
Tipo de medioMonografía
UbicaciónBiblioteca Caribe
Sección General
EstadoDisponible