Catálogo

Butter determination of salt chloride content potentiometric titration method / International Dairy Federation

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Butter determination of salt chloride content potentiometric titration method
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels : IDF
Fecha de publicación :	1997
Número de páginas :	2 p
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	MANTEQUILLA SAL
Clasificación:	N NORMA
Resumen :	La norma describe el método análisis volumétrico potenciométrico para determinar el contenido de sal en la mantequilla
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

Butter: determination of salt content / InternationalDairy Federation

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Butter: determination of salt content
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	InternationalDairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels : IDF
Fecha de publicación :	2000
Número de páginas :	3 p
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	MANTEQUILLA SAL
Clasificación:	N NORMA
Resumen :	La norma describe el método para determinar el contenido de sal en mantequilla. El método es aplicable a todos los tipos de mantequilla que contengan más de 0.1 por ciento de sal
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones / Jean Amiot

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Ciencia y tecnología de la leche: principios y aplicaciones
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jean Amiot, Autor ; J-Marc Bergeron, Autor
Editorial :	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación :	1991
Número de páginas :	547 p.
Precio :	68812
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AUTOMATIZACION CASEINA HELADO HIGIENE INDUSTRIAL INDUSTRIA LECHERA LECHE CONCENTRADA LECHE EN POLVO LECHE FERMENTADA MANTEQUILLA MATEMATICAS MERCADEO MICROBIOLOGIA DE LA LECHE PRODUCTOS LACTEOS QUESO
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	El libro describe temas relacionados con la industria lechera, aspectos científicos, tecnológicos y económicos; composición de la leche, valor nutritivo, microbiología, tratamientos y procesos de la leche y sus derivados.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(2)

Código de barras 003269

Número de UbicaciónQ02 4079

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Código de barras 015593

Número de UbicaciónQ02 4079

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Composición y elaboración de la nata: disposiciones legales / Pedro Mario Fernández San Juan en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 10 (1994)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 10 (1994) . - p. 59-64

Título :	Composición y elaboración de la nata: disposiciones legales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Pedro Mario Fernández San Juan, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1994
Artículo en la página :	p. 59-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CREMA MANTEQUILLA
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Composition and properties of milk and butter from cows fed fish oil / R.J. Bear en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 2 (2001)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 2 (2001) . - p. 345-353

Título :	Composition and properties of milk and butter from cows fed fish oil
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R.J. Bear, Autor ; J. Ryali, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 345-353
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	ACIDOS GRASOS COMPOSICION DE LA LECHE MANTEQUILLA
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

[Artículo] 

Determination of water content of butter oil by Karl Fischer titration en Bulletin FIL, Número: 407 (2006)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 407 (2006) . - p. 1-5

Título :	Determination of water content of butter oil by Karl Fischer titration
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 1-5
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTENIDO DE HUMEDAD MANTEQUILLA
Resumen :	El documento describe el método Karl Fisher titration para determinar el contenido de agua en la mantequilla
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso / Karl Friedrich Schmidt

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Karl Friedrich Schmidt, Autor
Editorial :	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación :	1988
Número de páginas :	116 p
Precio :	11616
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MANTEQUILLA QUESOS YOGUR
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 003186

Número de UbicaciónQ02 799

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Elaboración de productos lácteos / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Elaboración de productos lácteos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor
Mención de edición :	5 ed
Editorial :	México : Trillas
Fecha de publicación :	1987
Número de páginas :	122 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LECHE PASTEURIZADA MANTEQUILLA QUESOS
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 003130

Número de UbicaciónQ02 97

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Fabricación de productos lácteos

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Fabricación de productos lácteos
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación :	1980
Número de páginas :	343 p
Precio :	51386
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANTIBIOTICOS EN LA LECHE CALIDAD DE LA LECHE CASEINA COPRECIPITADOS ENVASADO DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA LECHE MANTEQUILLA PRODUCTOS LACTEOS QUESOS
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 003305

Número de UbicaciónQ02 8052

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos / María Elena Pardo V.

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Elena Pardo V., Autor ; Fabritzio Almanza G., Autor
Editorial :	Bogotá : Convenio Andrés Bello
Fecha de publicación :	2003
Colección :	Serie Ciencia y Tecnología núm. 122
Número de páginas :	40 p
Precio :	7200
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DEL QUESO INDUSTRIA LECHERA LECHE LIQUIDA MANTEQUILLA QUESOS
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	Esta cartilla se propone introducir al lector en este mundo maravilloso de la leche vacuna, ovina, caprina para incentivar la generación de empresas artesanales que en el mundo, especialmente en Europa, hacen el mejor aporte a la dieta alimenticia y a la calidad de productos derivados
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 003391

Número de UbicaciónQ02 9732

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Heat stability of buttermilk / J.E. O'Connell en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 8 (2000)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 8 (2000) . - p.1728-1732

Título :	Heat stability of buttermilk
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.E. O'Connell, Autor ; P.F. Fox, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p.1728-1732
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	MANTEQUILLA TOLERANCIA AL CALOR
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

[Artículo] 

La manteca fue la reina / Ignacio Zubizarreta en Infortambo Andina, Número: 171 (Dic) (2024) 

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inInfortambo Andina > Número: 171 (Dic) (2024) . - p. 39

Título :	La manteca fue la reina
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Ignacio Zubizarreta, Autor ; Fernando Gómez, Autor
Fecha de publicación :	2025
Artículo en la página :	p. 39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	GANADERIA ARGENTINA HISTORIA DE LA GANADERIA MANTEQUILLA
Resumen :	Aparte del libro "Una historia de la lechería argentina" por Ignacio Zubizarreta y Fernando Gómez. Hace 120 años atrás, las cremerías y no las queserías en el país se desperdigaron de manera prolífica porque técnicamente producir manteca era más sencillo.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

[Artículo] 

Documentos electrónicos

La manteca fue la reina Adobe Acrobat PDF

Manual correspondiente a la elaboración de mantequilla / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Manual correspondiente a la elaboración de mantequilla
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor
Editorial :	Bogotá : ICTA
Fecha de publicación :	1989
Número de páginas :	248 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BACTERIOLOGIA DE LA MANTEQUILLA EQUIPOS Y ACCESORIOS FABRICACION DE MANTEQUILLA MANTEQUILLA
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(2)

Código de barras 003336

Número de UbicaciónQ02 9113

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Código de barras 012097

Número de UbicaciónQ02 9113

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Manual de elaboración de crema batida y mantequilla / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Manual de elaboración de crema batida y mantequilla
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor
Editorial :	Bogotá : La Universidad
Fecha de publicación :	1988
Número de páginas :	49 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CREMA MANTEQUILLA
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 003162

Número de UbicaciónQ02 358

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Máquinas y procesos para la fábrica de mantequilla / Hanno-R Lehmann

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Máquinas y procesos para la fábrica de mantequilla
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Hanno-R Lehmann, Autor ; Johannes Kreimer, Autor ; Wolfram Hoffman, Autor
Editorial :	Berlín : Westfalia Separator
Fecha de publicación :	1985
Número de páginas :	62 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EQUIPOS Y ACCESORIOS MANTEQUILLA
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

El mercado que poco se esparce en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 62-64

Título :	El mercado que poco se esparce
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 62-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE MANTEQUILLA MANTEQUILLA
Resumen :	Las grasas más utilizadas en las cocinas del mundo presentaron algunas variaciones de consumo en un mercado que se está comenzando a mover lentamente
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Productos lácteos COLANTA 1991 [fotografía]

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Productos lácteos COLANTA 1991 [fotografía]
Tipo de documento :	documento gráfico bidimensional
Fecha de publicación :	1991, febrero
Il. :	1 fotografía : col. : 9x11cm.
Materias :	AREQUIPE LECHE EN POLVO MANTEQUILLA PRODUCTOS LACTEOS QUESITO QUESO HOLANDES QUESO MOZARELLA SUPER BOOM YOGUR
Resumen :	Exhibición de productos lácteos COLANTA
Nota de contenido :	Contenido:1345 Productos lácteos (PP)
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 101345

Número de UbicaciónC25 1345

Tipo de medioFotografías

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección Fotografías

EstadoDisponible

Productos lácteos COLANTA [fotografía]

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Productos lácteos COLANTA [fotografía]
Tipo de documento :	documento gráfico bidimensional
Fecha de publicación :	[1991]
Il. :	1 fotografía : col. : 9x12 cm.
Materias :	AREQUIPE LECHE EN POLVO MANTEQUILLA PRODUCTOS LACTEOS QUESITO QUESO HOLANDES QUESO MOZARELLA SUPER BOOM YOGUR
Resumen :	Identificación de productos lácteos COLANTA
Nota de contenido :	Contenido:1344 Exposición de productos lácteos (PP)
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 101344

Número de UbicaciónC25 1344

Tipo de medioFotografías

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección Fotografías

EstadoDisponible

Productos lácteos industriales / Michel Mahaut

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Productos lácteos industriales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Michel Mahaut, Autor ; Romain Jeantet, Autor ; Gérard Brulé, Autor ; Pierre Schuck, Autor
Editorial :	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación :	2004
Número de páginas :	177 p
Precio :	131152
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CASEINA CREMA FRACCIONAMIENTO HELADO LACTOSA LECHE EN POLVO LECHE RECONSTITUIDA MANTEQUILLA POSTRES SEPARACION YOGUR
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	La obra aborda temas como: productos fermentados y postres lácteos, productos deshidratados, mantequilla, caseína y caseinatos, separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas, lactosa, helados y postres helados
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 003400

Número de UbicaciónQ02 10036

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Productos lácteos: mantequilla / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Productos lácteos: mantequilla
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor
Editorial :	Bogotá : ICONTEC
Fecha de publicación :	1996
Número de páginas :	7 h
Precio :	30800
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MANTEQUILLA N 734 PRODUCTOS LACTEOS
Clasificación:	N NORMA
Resumen :	Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la mantequilla destinada al consumo directo o una elaboración posterior
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Salud y comodidad en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 66-67

Título :	Salud y comodidad
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 66-67
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS MANTEQUILLA
Resumen :	Aunque las diferencias entre las mantequillas y las margarinas siguen teniendo mitos para algunos consumidores, ambas buscan ser más saludables
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Technical guide for the packaging of milk and milk products en Bulletin FIL, Número: 300 (1995)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 300 (1995) . - p. 1-119

Título :	Technical guide for the packaging of milk and milk products
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	1995
Artículo en la página :	p. 1-119
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	EMPAQUES LECHE EN POLVO LECHE LIQUIDA MANTEQUILLA
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

[Artículo] 

Tecnología de los productos lácteos / Ralph Early

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Tecnología de los productos lácteos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ralph Early, Autor
Editorial :	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación :	1998
Número de páginas :	459 p
Precio :	187528
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BACTERIAS ACIDOLACTICAS COMPOSICION DE LA LECHE CREMA FERMENTOS LACTICOS HELADO HIGIENE INDUSTRIAL KEFIR LECHE EN POLVO LECHE FERMENTADA LECHE UHT MADURACION DEL QUESO MANTEQUILLA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE POSTRES YOGUR
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	El libro ilustra sobre los distintos aspectos de la transformación de la leche en productos, tanto para la venta al público, como de utilización industrial; se da un conocimiento de las tecnologías de elaboración de los principales derivados de la leche, así como de la influencia que dichos procesos tienen sobre la calidad de los productos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 003393

Número de UbicaciónQ02 9903

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

The production of specialty milk fat ingredients / K.E. Kaylegian en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 7 (1999)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 7 (1999) . - p.1433-1439

Título :	The production of specialty milk fat ingredients
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	K.E. Kaylegian, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p.1433-1439
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	GRASA DE LA LECHE MANTEQUILLA
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

[Artículo] 

---

1 (1 - 24 / 24) Por página: 25 50 100 200