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Autor Chirald A.

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Papel del calcio en el procesado de frutas y hortalizas / C. Pastor en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 209 (2006)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 209 (2006) . - p. 103-106
Título : Papel del calcio en el procesado de frutas y hortalizas
Tipo de documento : texto impreso
Autores : C. Pastor, Autor ; L. C. Pérez, Autor ; Chirald A., Autor ; C. González-Martínez, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2006
Artículo en la página : p. 103-106
Idioma : Español (spa)
Materias : CALCIO

Resumen : En este artículo se pretende analizar la influencia que ejercen las sales de calcio sobre algunos aspectos de la calidad de frutas y hortalizas mínimamente procesadas
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