Masa congelada en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2002) . - p. 36-38 Título : Masa congelada Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD MASA DE PANADERIA Resumen : La calidad de una empresa que maneja masas congeladas es indispensable para obtener un producto con calidad consistente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [Artículo]

Masas madre, una tradición que se quiere abrir camino en IAlimentos, Número: 78 (May) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 78 (May) (2019) . - p. 26-27 Título : Masas madre, una tradición que se quiere abrir camino Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : MASA DE PANADERIA Resumen : Se considera que la fermentación de las masas madres desempeña un papel clave para mejorar las propiedades de textura, sabor, nutrición y vida útil de los productos de panadería. Conozca en este artículo de qué se trata las masas madre, cómo es el mercado de las masas madre en Colombia y cómo se debe preservar. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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