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MASA DE PANADERIA

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Masa congelada en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2002)

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[Artículo]
inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2002) . - p. 36-38
Título : Masa congelada
Tipo de documento : texto impreso
Editorial : Illinois :
Fecha de publicación : 2002
Artículo en la página : p. 36-38
Idioma : Español (spa)
Materias : CONTROL DE CALIDAD
MASA DE PANADERIA

Resumen : La calidad de una empresa que maneja masas congeladas es indispensable para obtener un producto con calidad consistente
Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

[Artículo]

Masas madre, una tradición que se quiere abrir camino en IAlimentos, Número: 78 (May) (2019)

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[Artículo]
inIAlimentos > Número: 78 (May) (2019) . - p. 26-27
Título : Masas madre, una tradición que se quiere abrir camino
Tipo de documento : texto impreso
Fecha de publicación : 2019
Artículo en la página : p. 26-27
Idioma : Español (spa)
Materias : MASA DE PANADERIA

Resumen : Se considera que la fermentación de las masas madres desempeña un papel clave para mejorar las propiedades de textura, sabor, nutrición y vida útil de los productos de panadería. Conozca en este artículo de qué se trata las masas madre, cómo es el mercado de las masas madre en Colombia y cómo se debe preservar.
Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo]