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Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne / Carlos González en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 50-54

Título :	Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos González, Autor ; Diego Civit, Autor ; Mauricio Díaz, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 50-54
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE OVEJA CARNE DE RES CARNE EN CANAL
Resumen :	En el sector de la carne ovina, el productor, el frigorífico, el carnicero y los puntos de venta y consumidores focalizan su atención en diferentes aspectos a la hora de evaluar la calidad del producto, aunque todos pretenden cumplir con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor
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[Artículo] 

Calidad higiénica de leche cruda de tambos de la cuenca Mar y Sierras, Buenos Aires, Argentna / Gabriela Montero en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 107 (Oct) (2019) 

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 107 (Oct) (2019) . - p. 44-47

Título :	Calidad higiénica de leche cruda de tambos de la cuenca Mar y Sierras, Buenos Aires, Argentna
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Gabriela Montero, Autor ; Diego Civit, Autor ; María Soledad Vera, Autor ; Julieta Bruschi, Autor
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE RECUENTO DE COLONIAS
Resumen :	La leche cruda, por sus características y composición, es un medio propicio para el desarrollo de bacterias. Si bien es una secreción estéril, la contaminación microbiana generalmente ocurre a partir del interior/exterior de la ubre o por contacto con suciedad de la superficie de los equipos de ordeño y del tanque de almacenamiento de leche en el tambo. El recuento de bacterias totales (RBT) a 30°C se utiliza como parámetro de calidad higiénica de la leche. El objetivo del trabajo fue evaluar la calidad higiénica de la leche cruda de tambos de la Cuenca Mar y Sierras.
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[Artículo] 

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Características del sector de la carne ovina en la Argentina / Diego Civit en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 132 (2004)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 132 (2004) . - p. 22-27

Título :	Características del sector de la carne ovina en la Argentina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Diego Civit, Autor ; C. B. González, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 22-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE CARNE OVINOS
Resumen :	Los autores explican algunas características de consumo, exportación, perspectivas, clasificación de reses y comercialización de la los ovinos en Argentina
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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