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Autor Montserrat Collado Fernández

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Calidad industrial del trigo y la harina / Toni Monleón Getino en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 32-39
Título : Calidad industrial del trigo y la harina
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Toni Monleón Getino, Autor ; Montserrat Collado Fernández, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2008
Artículo en la página : p. 32-39
Idioma : Español (spa)
Materias : CONTROL DE CALIDAD
HARINA DE TRIGO
INDUSTRIA PANADERA
PROGRAMAS PARA COMPUTADOR

Resumen : El trigo presenta una enorme variabilidad en sus características fisicoquímicas y, por la necesidad de mantenerlas constantes se mexclan trigos y harinas de digerentes calidades
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