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MICROENCAPSULACION

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Grasas y aceites funcionales en polvo, una nueva opción en IAlimentos, Número: 6 (Sep) (2008)

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[Artículo]
inIAlimentos > Número: 6 (Sep) (2008) . - p. 18-21
Título : Grasas y aceites funcionales en polvo, una nueva opción
Tipo de documento : texto impreso
Editorial : Bogotá :
Fecha de publicación : 2008
Artículo en la página : p. 18-21
Idioma : Español (spa)
Materias : ACIDOS GRASOS
MICROENCAPSULACION

Resumen : La tecnología de microencapsulación puede ser la herramienta adecuada para el desarrollo de ingredientes muy específicos, mediante la selección del tipo de grasa de acuerdo con la necesidad
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[Artículo]