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Elaboraciones comparativas entre tecnologías mesófilas y termófilas / Irene Albertina Rubel en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 44 (2007)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 34-37

Título :	Elaboraciones comparativas entre tecnologías mesófilas y termófilas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Irene Albertina Rubel, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 34-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROORGANISMOS MESOFILOS TECNOLOGIA APROPIADA
Resumen :	Para lograr fermentaciones dirigidas es posible emplear una tecnología mesófila o termófila. Para comparar dichas tecnologías, se muestra su aplicación en la elaboración de quesos con ojos
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[Artículo] 

Evaluación de la calidad microbiológica de la materia prima leche cruda fría y caliente en la planta pulverizadora COLANTA Planeta Rica, Cordoba / Lina Rosa Monterrosa Montes

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Título :	Evaluación de la calidad microbiológica de la materia prima leche cruda fría y caliente en la planta pulverizadora COLANTA Planeta Rica, Cordoba
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Lina Rosa Monterrosa Montes, Autor
Editorial :	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación :	2002
Número de páginas :	23 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROORGANISMOS MESOFILOS MICROORGANISMOS TERMOFILOS
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	El objetivo principal de este trabajo es evaluar la calidad microbiológica de la leche cruda recibida en la Planta Pulverizadora Planeta Rica mediante diferentes recuentos microbiológicos como: recuento de microorganismos mesófilos aeróbios, recuento de esporas mesófilas totales y recuento de esporas termófilas, asociándolas con métodos de ordeño y métodos de conservación para luego establecer diferencias microbiológicas significativas entre la leche cruda fría y caliente
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Número de UbicaciónQ03 9439

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Placas petrifilm / Gloria Esperanza Barrera Peña

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Título :	Placas petrifilm
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gloria Esperanza Barrera Peña, Autor
Editorial :	Medellín : Colegio Mayor
Fecha de publicación :	1996
Número de páginas :	47 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	METODO PETRIFILM MICROBIOLOGIA DE LA LECHE MICROORGANISMOS MESOFILOS MICROORGANISMOS TERMOFILOS
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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Número de UbicaciónQ03 6071

Tipo de medioInforme Práctica

UbicaciónBiblioteca Caribe

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