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Aplicación de altas presiones en la tecnología de alimentos / A.Javier Borderías en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 14 Número: 2 (1995)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 14 Número: 2 (1995) . - p. 109-111

Título :	Aplicación de altas presiones en la tecnología de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A.Javier Borderías, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1995
Artículo en la página :	p. 109-111
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALTA PRESION BIOQUIMICA CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROORGANISMOS TERMOFILOS TECNOLOGIA
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[Artículo] 

Dried milk- Enumeration of the specially thermoresistant spores of thermophilic bacteria / International Organization for Standardization

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Título :	Dried milk- Enumeration of the specially thermoresistant spores of thermophilic bacteria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Organization for Standardization, Autor ; International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels : ISO-IDF
Fecha de publicación :	2009
Número de páginas :	10 p.
Precio :	$158.400
Nota general :	Se encuentra disponible en formato PDF
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESPORAS BACTERIANAS ESPORAS TERMORRESISTENTES MICROORGANISMOS TERMOFILOS N IDF/RM 228 N ISO/TS 27265
Clasificación:	N NORMA
Resumen :	Esta norma técnica especifica un método para el recuento de unidades formadoras de colonias (UFC) de esporas termorresistentes especialmente de bacterias termófilas en productos lácteos en polvo mediante el uso de una técnica de colonias de recuento a 55 ° C después de calentar la muestra a 106 ° C. La aplicabilidad de esta norma técnica se limita a la leche en polvo entera, leche descremada, suero de leche y de los productos que están destinados a ser recombinados y se utilicen en la fabricación de productos lácteos esterilizados.
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Número de UbicaciónN ISO/TS 27265

Tipo de medioNorma

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

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Evaluación de la calidad microbiológica de la materia prima leche cruda fría y caliente en la planta pulverizadora COLANTA Planeta Rica, Cordoba / Lina Rosa Monterrosa Montes

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Título :	Evaluación de la calidad microbiológica de la materia prima leche cruda fría y caliente en la planta pulverizadora COLANTA Planeta Rica, Cordoba
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Lina Rosa Monterrosa Montes, Autor
Editorial :	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación :	2002
Número de páginas :	23 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROORGANISMOS MESOFILOS MICROORGANISMOS TERMOFILOS
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	El objetivo principal de este trabajo es evaluar la calidad microbiológica de la leche cruda recibida en la Planta Pulverizadora Planeta Rica mediante diferentes recuentos microbiológicos como: recuento de microorganismos mesófilos aeróbios, recuento de esporas mesófilas totales y recuento de esporas termófilas, asociándolas con métodos de ordeño y métodos de conservación para luego establecer diferencias microbiológicas significativas entre la leche cruda fría y caliente
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Número de UbicaciónQ03 9439

Tipo de medioMonografía

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Sección General

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Importancia de microorganismos termodúricos en la producción de polvos lácteos / Jorge Bermúdez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 42-46

Título :	Importancia de microorganismos termodúricos en la producción de polvos lácteos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jorge Bermúdez, Autor ; Mariela Sosa, Autor ; Jorge Olivera, Autor ; Marcela González, Autor ; Stella Reginensi, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 42-46
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LECHE EN POLVO MICROBIOLOGIA DE LA LECHE MICROORGANISMOS TERMOFILOS
Resumen :	Los microorganismos termodúricos son capaces de sobrevivir a los tratamientos térmicos comúnmente utilizados por la industria de alimentos y en algunos procesos pueden constituirse en los principales contaminantes del producto
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[Artículo] 

Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias / Marion Fields

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Título :	Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Marion Fields, Autor
Editorial :	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación :	1978
Número de páginas :	248 p
Precio :	14330
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS MICROORGANISMOS TERMOFILOS
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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Número de UbicaciónQ03 6057

Tipo de medioMonografía

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Placas petrifilm / Gloria Esperanza Barrera Peña

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Título :	Placas petrifilm
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gloria Esperanza Barrera Peña, Autor
Editorial :	Medellín : Colegio Mayor
Fecha de publicación :	1996
Número de páginas :	47 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	METODO PETRIFILM MICROBIOLOGIA DE LA LECHE MICROORGANISMOS MESOFILOS MICROORGANISMOS TERMOFILOS
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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Número de UbicaciónQ03 6071

Tipo de medioInforme Práctica

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Technological properties of milks fermented with thermophilic lactic acid bacteria at suboptimal temperature / M. Moreira en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 3 (2000)

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[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 3 (2000) . - p. 395-400

Título :	Technological properties of milks fermented with thermophilic lactic acid bacteria at suboptimal temperature
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Moreira, Autor ; A. Abraham, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 395-400
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	BACTERIAS ACIDOLACTICAS LECHE FERMENTADA MICROORGANISMOS TERMOFILOS
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[Artículo] 

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