| Título : | Tecnología de la elaboración de los helados |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Antonio Madrid Vicente, Autor ; Inmaculada Cenzano, Autor |
| Editorial : | Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones |
| Fecha de publicación : | 1995 |
| Número de páginas : | 376 p |
| Precio : | 41814 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CONTROL DE CALIDAD HELADO MICROBIOLOGIA |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
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