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OXIDACION DE LAS GRASAS

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+ infoArticle: texto impreso Aditivos: las especias como fuente de antioxidantes naturales / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)
+ infoMonograph: texto impreso Butteroil: determination of contents of antioxidants: method by liquid chromatography / International Dairy Federation
+ infoArticle: texto impreso Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: cambios en la fracción lipídica: parte 2 / B. Herranz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)
+ infoArticle: texto impreso Efecto del aceite esencial de tomillo mendocino (Acantolippia seriphioides) en la cinética de la oxidación de lípidos / Susana Miralles en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
+ infoArticle: texto impreso El enranciamiento de la grasa láctea / Inés Alvarez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Influencia de la vitamina E sobre la grasa de la carne / N. Aldai en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 171 (2002)
+ infoArticle: texto impreso Oxidación de la grasa de carne de llama / Adriana Noemí Ramón en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 129 (2003)
+ infoArticle: texto impreso La oxidación de la grasa en la carne y los productos cárnicos / José Maria Zumalacárregui Rodriguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Oxidación de productos cárnicos? no gracias en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2004)
+ infoArticle: texto impreso Vitamina E y vitamina C acopladas como sistema antioxidante lipídico natural / L. Zea en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 218 (2006)