Camembert: linaje y sofisticación aromática / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inInfortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 113 Título : Camembert: linaje y sofisticación aromática Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Coste, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 113 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO CAMEMBERT Resumen : Este es un queso de leche de vaca, blando y con corteza de moho blanco, de tres a cinco semanas de maduración aunque puede curarse más tiempo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Conservación del queso / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 226 (Mar) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inInfortambo > Número: 226 (Mar) (2008) . - p. 113 Título : Conservación del queso Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Coste, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 113 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DEL QUESO Resumen : Mientras que el objetivo de madurar un queso es desarrollar sus atributos sensoriales característicos: olor, aroma y textura, conservar un queso es mantener estos atributos a traves del tiempo. La autora hace algunas recomendaciones para conservarlos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Mozarella, un queso para pizza? / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inInfortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 98 Título : Mozarella, un queso para pizza? Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Coste, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 98 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO MOZARELLA Resumen : El Mozarella es un queso blando sin maduración que pertenece al grupo de los quesos italianos de pasta hilada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Quesos azules, fromage bleu, blue veined cheese / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 231 (Ago) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inInfortambo > Número: 231 (Ago) (2008) . - p. 98 Título : Quesos azules, fromage bleu, blue veined cheese Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Coste, Autor Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 98 Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS Resumen : La autora describe tipos de quesos azules, sus características, ideales para equilibrar la intensidad de sus aromas y acompañarlos con pasas de uva, uvas y vinos dulces. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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