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Camembert: linaje y sofisticación aromática / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)

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[Artículo] 
inInfortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 113

Título :	Camembert: linaje y sofisticación aromática
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Beatriz Coste, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 113
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO CAMEMBERT
Resumen :	Este es un queso de leche de vaca, blando y con corteza de moho blanco, de tres a cinco semanas de maduración aunque puede curarse más tiempo
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[Artículo] 

Conservación del queso / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 226 (Mar) (2008)

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[Artículo] 
inInfortambo > Número: 226 (Mar) (2008) . - p. 113

Título :	Conservación del queso
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Beatriz Coste, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 113
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DEL QUESO
Resumen :	Mientras que el objetivo de madurar un queso es desarrollar sus atributos sensoriales característicos: olor, aroma y textura, conservar un queso es mantener estos atributos a traves del tiempo. La autora hace algunas recomendaciones para conservarlos
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[Artículo] 

Mozarella, un queso para pizza? / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)

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[Artículo] 
inInfortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 98

Título :	Mozarella, un queso para pizza?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Beatriz Coste, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 98
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO MOZARELLA
Resumen :	El Mozarella es un queso blando sin maduración que pertenece al grupo de los quesos italianos de pasta hilada
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[Artículo] 

Quesos azules, fromage bleu, blue veined cheese / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 231 (Ago) (2008)

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[Artículo] 
inInfortambo > Número: 231 (Ago) (2008) . - p. 98

Título :	Quesos azules, fromage bleu, blue veined cheese
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Beatriz Coste, Autor
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 98
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESOS
Resumen :	La autora describe tipos de quesos azules, sus características, ideales para equilibrar la intensidad de sus aromas y acompañarlos con pasas de uva, uvas y vinos dulces.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

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