Elaboración de quesos de cabra de pasta blanda con hongos en corteza tipo camembert / Hugo Coutsiers en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 39 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 39 (2004) . - p. 46-49 Título : Elaboración de quesos de cabra de pasta blanda con hongos en corteza tipo camembert Tipo de documento : texto impreso Autores : Hugo Coutsiers, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE CABRA Resumen : El proceso de elaboración de estos productos posee características que lo particularizan en extremo y le confieren propiedades organolépticas únicas e incomparables y para obtener un buen producto hay que considerear varias factores, la variabilidad de la materia prima a lo largo del año, el tipo de los fermentos utilizados y los aditivos e insumos necesarios para obtener un buen producto final Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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