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Elaboración de pastas secas: control de calidad / M. Inés Petersen en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 230 (2008)
[artículo]
Título : Elaboración de pastas secas: control de calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Inés Petersen, Autor ; M. Lucero Suárez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 62-66 Idioma : Español (spa) Clasificación: PASTAS ALIMENTICIAS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen: La industria de pastas secas en particular requiere productos finales visualmente apetecibles, elásticos pero suficientemente fuertes para resistir el quebrado durante el corte, envasado, manejo y transporte; capaces de soportar el rigor de la cocción y de satisfacer el paladar del consumidor Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 230 (2008) . - p. 62-66[artículo]Obtención de pastas con propiedades de alimentos funcionales: mediante la incorporación de harinas y fibras / Mariela Bustos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 242 (2009)
[artículo]
Título : Obtención de pastas con propiedades de alimentos funcionales: mediante la incorporación de harinas y fibras Tipo de documento: texto impreso Autores: Mariela Bustos, Autor ; Cristina Martínez, Autor ; Alberto Edel León, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 60-64 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS SANOS
PASTAS ALIMENTICIASResumen: Los alimentos funcionales, además del aporte nutricional, cumplen una función específica como puede ser el mejorar la salud o reducir el riesgo de contraer enfermedades Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 242 (2009) . - p. 60-64[artículo]Panificación y pastas: actualidad de la industria alimenticia de América Latina en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (1999)
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Título : Panificación y pastas: actualidad de la industria alimenticia de América Latina Tipo de documento: texto impreso Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 50-54 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA PANADERA
PASTAS ALIMENTICIASLink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (1999) . - p. 50-54[artículo]Pasta / James McNair
Título : Pasta Tipo de documento: texto impreso Autores: James McNair, Autor Editorial: Bogotá : Voluntad Fecha de publicación: 1990 Colección: Cocina Creativa Número de páginas: 96 p. Il.: il; color Precio: 9000 Idioma : Español (spa) Clasificación: PASTAS ALIMENTICIAS
TALLARINESClasificación: Z31 GENERAL Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 004028 Z31 4037 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible La pasta de mamá / José Vargas en Alimentos Procesados, Número: 3 (Mar) (2000)
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Título : La pasta de mamá Tipo de documento: texto impreso Autores: José Vargas, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 32-41 Idioma : Español (spa) Clasificación: PASTAS ALIMENTICIAS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Alimentos Procesados > Número: 3 (Mar) (2000) . - p. 32-41[artículo]Pizza / James McNair
Título : Pizza Tipo de documento: texto impreso Autores: James McNair, Autor Editorial: Bogotá : Voluntad Fecha de publicación: 1987 Colección: Cocina Creativa Número de páginas: 96 p. Il.: il Precio: 9000 Idioma : Español (spa) Clasificación: PASTAS ALIMENTICIAS
PIZZAClasificación: Z31 GENERAL Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 004029 Z31 4038 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible