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Elaboración de pastas secas: control de calidad / M. Inés Petersen en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 230 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 230 (2008) . - p. 62-66

Título :	Elaboración de pastas secas: control de calidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Inés Petersen, Autor ; M. Lucero Suárez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 62-66
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PASTAS ALIMENTICIAS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	La industria de pastas secas en particular requiere productos finales visualmente apetecibles, elásticos pero suficientemente fuertes para resistir el quebrado durante el corte, envasado, manejo y transporte; capaces de soportar el rigor de la cocción y de satisfacer el paladar del consumidor
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[Artículo] 

Obtención de pastas con propiedades de alimentos funcionales: mediante la incorporación de harinas y fibras / Mariela Bustos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 242 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 242 (2009) . - p. 60-64

Título :	Obtención de pastas con propiedades de alimentos funcionales: mediante la incorporación de harinas y fibras
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Mariela Bustos, Autor ; Cristina Martínez, Autor ; Alberto Edel León, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 60-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS PASTAS ALIMENTICIAS
Resumen :	Los alimentos funcionales, además del aporte nutricional, cumplen una función específica como puede ser el mejorar la salud o reducir el riesgo de contraer enfermedades
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[Artículo] 

Panificación y pastas: actualidad de la industria alimenticia de América Latina en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (1999)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (1999) . - p. 50-54

Título :	Panificación y pastas: actualidad de la industria alimenticia de América Latina
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 50-54
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA PANADERA PASTAS ALIMENTICIAS
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[Artículo] 

Pasta / James McNair

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Título :	Pasta
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	James McNair, Autor
Editorial :	Bogotá : Voluntad
Fecha de publicación :	1990
Colección :	Cocina Creativa
Número de páginas :	96 p.
Il. :	il; color
Precio :	9000
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PASTAS ALIMENTICIAS TALLARINES
Clasificación:	Z31 GENERAL
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UbicaciónBiblioteca Caribe

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La pasta de mamá / José Vargas en Alimentos Procesados, Número: 3 (Mar) (2000)

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[Artículo] 
inAlimentos Procesados > Número: 3 (Mar) (2000) . - p. 32-41

Título :	La pasta de mamá
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	José Vargas, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 32-41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PASTAS ALIMENTICIAS
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[Artículo] 

Pizza / James McNair

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Título :	Pizza
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	James McNair, Autor
Editorial :	Bogotá : Voluntad
Fecha de publicación :	1987
Colección :	Cocina Creativa
Número de páginas :	96 p.
Il. :	il
Precio :	9000
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PASTAS ALIMENTICIAS PIZZA
Clasificación:	Z31 GENERAL
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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