Normalización y mejora de queso semiduro, tradicional y con reducido contenido en grasa de leche de cabra / Manuela Juárez Iglesias en Industrias Lácteas Españolas, Número: 269-270 (Jul-Ago) (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 269-270 (Jul-Ago) (2001) . - p. 32-40 Título : Normalización y mejora de queso semiduro, tradicional y con reducido contenido en grasa de leche de cabra Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuela Juárez Iglesias, Autor ; Javier Fontecha Alonso, Autor ; Leocadio Alonso López, Autor ; Inmaculada Castillo Lozano, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 32-40 Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE DE CABRA PASTAS DE CUAJO Resumen: Los autores desarrollan un procedimiento de higienización de pastas de cuajo artesanales que permite estandarizar su utilización en la elaboración industrializada de quesos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

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