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Acierto en ultrapasteurización / Analiz Olson en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2004)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2004) . - p. 70-71

Título :	Acierto en ultrapasteurización
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Analiz Olson, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 70-71
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EQUIPOS INDUSTRIALES PASTEURIZACION
Resumen :	Los equipos Palsgaard muestran la tecnología de punta más avanzada
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[Artículo] 

Evaluación del impacto ambiental provocado por una pasteurizadora / J.L. Orozco en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 234 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 234 (2008) . - p. 40-44

Título :	Evaluación del impacto ambiental provocado por una pasteurizadora
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.L. Orozco, Autor ; G.M. Águila Hernández, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 40-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTAMINACION AMBIENTAL IMPACTO AMBIENTAL PASTEURIZACION
Resumen :	En el presente trabajo se realiza una evaluación de impacto ambiental en la pasteurizadora de la ciudad de Cárdenas debido a los serios problemas de contaminación que la misma provoca sobre la bahía de esta ciudad
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[Artículo] 

Higiene y toxicología de los alimentos / Betty C. Hobbs

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Título :	Higiene y toxicología de los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Betty C. Hobbs, Autor ; Richard J. Gilbert, Autor
Mención de edición :	2 ed
Editorial :	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación :	1978
Número de páginas :	441 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HIGIENE DE LOS ALIMENTOS PASTEURIZACION
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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Número de UbicaciónQ03 25

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Tomar leche cruda es tomar peligro / Lorre Kolb en Hoard's Dairyman en Español, Número: 2 (2010)

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[Artículo] 
inHoard's Dairyman en Español > Número: 2 (2010) . - p. 73

Título :	Tomar leche cruda es tomar peligro
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Lorre Kolb, Autor
Editorial :	México :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 73
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HIGIENE DE LA LECHE PASTEURIZACION
Resumen :	La pasteurización de productos lácteos es la mejor herramienta disponible actualmente para brindar salud a los consumidores
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[Artículo] 

Ventajas e incovenientes de elaborar queso con leche sometida a tratamientos térmicos / M.M. Calvo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 177 (2003)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 177 (2003) . - p. 57-60

Título :	Ventajas e incovenientes de elaborar queso con leche sometida a tratamientos térmicos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M.M. Calvo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 57-60
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DEL QUESO HIGIENE DE LA LECHE MICROBIOLOGIA DE LA LECHE MICROORGANISMOS PATOGENOS PASTEURIZACION QUESOS TRATAMIENTO TERMICO
Resumen :	La mayor parte de las variedades de queso se elaboraban con leche cruda; esto sufrió un cambio cuando se vió que existen microorganismos patógenos que pueden ser secretados a través de la mama y, que por lo tanto se pueden encontrar como parte de la macrobiota de la leche y del queso elaborado a partir de ella. Los quesos que, tradicionalmente se elaboraban con leche cruda, en la actualidad se elaboran con leche que ha sido sometida a tratamientos de pasterización, con ello se intenta conseguir un producto higiénicamente aceptable
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[Artículo] 

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