Aislamiento e identificación de cepas de aspergillus productoras de enzimas pécticas / Francisco Martínez Vázquez en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 246 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 246 (2003) . - p. 44-49 Título : Aislamiento e identificación de cepas de aspergillus productoras de enzimas pécticas Tipo de documento: texto impreso Autores: Francisco Martínez Vázquez, Autor ; Alicia María Martos, Autor ; Fernando O. Benassi, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 44-49 Idioma : Español (spa) Clasificación: PECTINAS Resumen: El objetivo del presente trabajo fue el aislamiento y selección de cepas de aspergillus con buena actividad pectinolítica. Se aislaron e identificaron estas colonias desarrolladas sobre cáscaras de frutas cítricas, a las que se les realizó un screening con el fin de seleccionar las que presentaran mayor actividad enzimática Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Desarrollo de productos lácteos frescos obtenidos por coagulación enzimática de la leche / I. Hernando en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 6 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 6 (1999) . - p. 59-64 Título : Desarrollo de productos lácteos frescos obtenidos por coagulación enzimática de la leche Tipo de documento: texto impreso Autores: I. Hernando, Autor ; I. Pérez-Múnera, Autor ; M.A. Lluch, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 59-64 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADITIVOS PARA ALIMENTOS COAGULANTES PECTINAS PRODUCTOS LACTEOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Desarrollo de productos lácteos frescos obtenidos por coagulación enzimática de la leche: segunda parte / I. Hernando en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 9 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 9 (1999) . - p. 59-63 Título : Desarrollo de productos lácteos frescos obtenidos por coagulación enzimática de la leche: segunda parte Tipo de documento: texto impreso Autores: I. Hernando, Autor ; I. Pérez-Múnera, Autor ; M.A. Lluch, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 59-63 Idioma : Español (spa) Clasificación: COAGULANTES DIAGRAMAS FUNCIONALES PECTINAS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Theobroma cacao L. como materia prima / Elba Sangronis en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 240 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 240 (2009) . - p. 44-45 Título : Theobroma cacao L. como materia prima Tipo de documento: texto impreso Autores: Elba Sangronis, Autor ; Humberto Barazarte, Autor ; Unai Emaldi, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 44-45 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADITIVOS PARA ALIMENTOS PECTINAS Resumen: Una alternativa de uso de la cáscara de cacao, es la de extraer pectinas de ésta bajo diferentes condiciones de pH y temperaturas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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