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Ace inhibitory properties of whey protein digest: concentration and characterization of active peptides / A. Pihlanto en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 54-58

Título :	Ace inhibitory properties of whey protein digest: concentration and characterization of active peptides
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Pihlanto, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 54-58
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	PEPTIDOS PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	Las proteínas de suero de leche son de gran importancia a nivel nutricional. El autor describe la concentración y caracterización de los peptidos activos en las proteínas de suero digeridas
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[Artículo] 

Bioctivemilk peptides: a prospectus / D.A. Clare en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 6 (2000)

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[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 6 (2000) . - p. 1187-1195

Título :	Bioctivemilk peptides: a prospectus
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	D.A. Clare, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 1187-1195
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	PEPTIDOS
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[Artículo] 

Fresh perspectives on bioactive dairy foods en Bulletin FIL, Número: 375 (2002)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 375 (2002) . - p. 3-135

Título :	Fresh perspectives on bioactive dairy foods
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 3-135
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS BIFIDOBACTERIAS CARBOHIDRATOS CONTENIDO DE LIPIDOS ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS LACTOFERRINAS PEPTIDOS
Resumen :	Los artículos describen las propiedades de los alimentos funcionales, bifidobacterias, fortificación de los productos lácteos y mercadeo y tendencias de estos nuevos alimentos
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[Artículo] 

Health-enhancing milk components: technological advances and health benefits / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 413 (2007)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 413 (2007) . - p. 1-47

Título :	Health-enhancing milk components: technological advances and health benefits
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 1-47
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	CONTENIDO DE LIPIDOS LACTOFERRINAS NUTRICION HUMANA PEPTIDOS PROTEINAS DE LA LECHE
Resumen :	Esta publicación provee ideas dentro de los últimos conocimientos acerca de los componentes bioactivos de la leche, haciendo un enfoque sobre sus componentes y los beneficios en la salud humana
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Isolation and structural analysis of antihypertensive peptides that exist naturally in gouda cheese / T. Saito en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 7 (2000)

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inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 7 (2000) . - p. 1434-1440

Título :	Isolation and structural analysis of antihypertensive peptides that exist naturally in gouda cheese
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	T. Saito, Autor
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 1434-1440
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	PEPTIDOS QUESO GOUDA
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[Artículo] 

Los péptidos activos / Giulio Gabaldo en Frisona Española, Número: 98 (Mar-Abr) (1997)

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[Artículo] 
inFrisona Española > Número: 98 (Mar-Abr) (1997) . - p. 90-92

Título :	Los péptidos activos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Giulio Gabaldo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1997
Artículo en la página :	p. 90-92
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESTRES TERMICO PEPTIDOS
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[Artículo] 

Obtención de mohos productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados / R. Acosta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 79-85

Título :	Obtención de mohos productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Acosta, Autor ; M. Alonso, Autor ; E. Bermúdez, Autor ; F. Núñez, Autor ; M.A. Asensio, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 79-85
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CULTIVOS INICIADORES INDUSTRIA DE LA CARNE JAMON MOHOS PEPTIDOS
Resumen :	El objetivo del presente trabajo ha sido seleccionar mohos productores de péptidos antifúngicos, a partir de jamón curado, para su utilización en el procesado de productos cárnicos madurados como cultivos iniciadores
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[Artículo] 

El queso: nutrición y salud / José Angel Gómez Ruíz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)

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inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 35-44

Título :	El queso: nutrición y salud
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	José Angel Gómez Ruíz, Autor ; Isidra Recio, Autor ; Ramos Mercedes, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 35-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS MADURACION DEL QUESO NUTRICION HUMANA PEPTIDOS
Resumen :	En este trabajo se presenta una visión general de las características nutricionales y los compuestos con actividad biológica presentes en el queso. Se describen los principales péptidos antihipertensivos, opiáceos y fosfopéptidos identificados en diferentes variedades de queso, comentándose las características estructurales de estos péptidos bioactivos, así como sus posibles implicaciones fisiológicas
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[Artículo] 

The health benefits of milk and dairy products / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 417 (2007)

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inBulletin FIL > Número: 417 (2007) . - p. 1-83

Título :	The health benefits of milk and dairy products
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 1-83
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES HIPERTENSION INTOLERANCIA A LA LACTOSA LACTOFERRINAS LECHE NUTRICION HUMANA NUTRICION INFANTIL PEPTIDOS PROBIOTICOS PRODUCTOS FERMENTADOS PRODUCTOS LACTEOS PROTEINAS DE LA LECHE SUERO DE LECHE
Resumen :	Aspectos nutricionales de la leche en niños y adultos; valor de la lactoferrina. Efectos beneficiosos de los productos fermentados relacionados con la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares
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Use of hydrolyzed whey peptide to inhibit culture agglutination / C.L. Hicks en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 6 (2000)

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inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 6 (2000) . - p. 1196-1202

Título :	Use of hydrolyzed whey peptide to inhibit culture agglutination
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C.L. Hicks, Autor
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 1196-1202
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	PEPTIDOS
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[Artículo] 

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