Como cocinar cangrejos / Dorothy M. Robey

Ningún comentario para este registro. Título : Como cocinar cangrejos Tipo de documento : texto impreso Autores : Dorothy M. Robey ; Rose G. Kerr, Autor Editorial : [s.l.] : [s.n.] Número de páginas : 106 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : COCINA PESCADO Clasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro es una compilación de varios textos que trata temas sobre formulas y recetas para preparar pescados, además encuentre en este texto como cocinar cangrejos, procesamiento de alimentos en base a pasta de pescado, deditos de pescado, torta de camaron, tecnología de procesamiento de productos pesqueros en Callao- Perú, ensilado de residuos de pescado por bacterias del yogur. Nota de contenido : Con: Procesamiento de alimentos en base a pasta de pescado.-- Curso Internacional de Tecnología de Procesamiento de Productos Pesqueros en Callao-Perú / Luis Eduardo Moreno Guerrero.-- Ensilado de residuos de pescado por bacterias del yogur / Nicanor Areche Ticona, Ziska Berenz Vasquez.-- Inocuidad del ensilado de pescado en la producción del vomito negro / Nicanor Areche Ticona, Ziska Berenz Vasquez. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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014035	Q01 10647	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Congelación de pescados y factores que influyen en su calidad / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 174 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 174 (2002) . - p. 71-73 Título : Congelación de pescados y factores que influyen en su calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 71-73 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO CONGELACION CONSERVACION DE ALIMENTOS PESCADO Resumen : La aplicación de la congelación al pescado tiene una gran importancia desde el punto de vista comercial, al ser un producto que se altera muy rápidamente a temperatura ambiente. La calidad y la duración posible de conservación del pescado congelado depende de muchos factores, y los más importantes se analizan en este artículo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Elaboración de productos semielaborados de pescado / Gildardo Bedoya Jaramillo

Ningún comentario para este registro. Título : Elaboración de productos semielaborados de pescado Tipo de documento : texto impreso Autores : Gildardo Bedoya Jaramillo Editorial : Medellín : [s.n.] Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 180 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : COCINA PESCADO Clasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro es una compilación de varios textos que tratan temas sobre la elaboración de productos semielaborados de pescado, elaboracion de productos de pasta blanda o tipo emulsión, productos pesqueros seco-salado y además información que contribuye de manera correcta y clara en la manipulación, uso, preparación, presentación y consumo del pescado. Nota de contenido : Con: Elaboración de productos de pasta blanda o tipo emulsión / Gildardo Bedoya Jaramillo.-- Divulgación tecnológica / SENA.-- Vamos a comer pescado, es excelente para su salud / Mitsuhiro Ishida, Luis Enrique Gil. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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014036	Q01 10648	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Estudio composicional y de parámetros de estabilidad de productos seco-salados derivados del atún / L. Gallart Jornet en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 75-81 Título : Estudio composicional y de parámetros de estabilidad de productos seco-salados derivados del atún Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Gallart Jornet, Autor ; I. Escriche Roberto, Autor ; A. Chilet, Autor ; P. J. Fito, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 75-81 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS PESCADO Resumen : El objetivo de este trabajo ha sido contribuir al conocimiento de los productos del atún en salazón, más comercializados en el litoral mediterráneo, mostrando la información nutricional, así como otros factores indicadores de estabilidad y de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Nuevas tecnologías de conservación basadas en el hielo líquido: características, ventajas y aplicación a productos de la pesca y acuicultura / J. Barros Velásquez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 87-92 Título : Nuevas tecnologías de conservación basadas en el hielo líquido: características, ventajas y aplicación a productos de la pesca y acuicultura Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Barros Velásquez, Autor ; J. L. Rodríguez Otero, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 87-92 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS PESCADO REFRIGERACION Resumen : Este artículo pretende dar una visión de las ventajas que depara el uso de tecnologías de refrigeración basadas en el empleo de hielo líquido, frente al empleo de sistemas tradicionales basados en el hielo de escamas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

El pescado como alimento / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 115-18 Título : El pescado como alimento Tipo de documento : texto impreso Autores : D. Galán García, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor ; F. Estrany Coda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 115-18 Idioma : Español (spa) Materias : PESCADO VALOR NUTRITIVO Resumen : En este artículo se expone el valor alimenticio de los tipos más comunes de pescado, en lo que respecta a su contenido en proteínas, lípidos, sales, minerales y vitaminas, detallando la estructura y características de los elementos más importantes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

El pescado: tratamiento y maquinaria / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 63-67 Título : El pescado: tratamiento y maquinaria Tipo de documento : texto impreso Autores : D. Galán García, Autor ; Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 63-67 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS MAQUINARIA PESCADO Resumen : En este artículo se relacionan y explican cada una de las etapas más importantes del tratamiento industrial del pescado, desde que es capturado en alta mar hasta que se prepara para su expedición en los mercados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Relevancia de las vitaminas de los organismos marinos para la industria pesquera / Zulema Coppes Petricorena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 154 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 154 (2008) . - p. 48-56 Título : Relevancia de las vitaminas de los organismos marinos para la industria pesquera Tipo de documento : texto impreso Autores : Zulema Coppes Petricorena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 48-56 Idioma : Español (spa) Materias : PESCADO VALOR NUTRITIVO Resumen : El objetivo del presente trabajo es resumir el estado del conocimiento acerca de las vitaminas provenientes de organismos marinos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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