Factores que intervienen en la producción de leche de buena calidad / Fabio de la Cuesta E. en Despertar Lechero, Número: 2 (Dic) (1987) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDespertar Lechero > Número: 2 (Dic) (1987) . - p. 31-32 Título : Factores que intervienen en la producción de leche de buena calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio de la Cuesta E., Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 1987 Artículo en la página : p. 31-32 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE HIGIENE DE LA LECHE Resumen : La leche sana solo puede obtenerse de vacas sanas. El estado de salud de las hembras lecheras condiciona la producción, tanto en calidad, como en cantidad; la existencia de infecciones microbianas en la mama, plantea el problema de los agentes patógenos que sin ser directamente peligrosos para el consumidor reducen la cantidad de leche producida y modifican su composición. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2270 [Artículo]

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Obtención de queso proveniente del suero de quesería / Fabio de la Cuesta E. en Despertar Lechero, Número: 4 (Jul) (1990) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDespertar Lechero > Número: 4 (Jul) (1990) . - p. 43-47 Título : Obtención de queso proveniente del suero de quesería Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio de la Cuesta E., Autor Fecha de publicación : 1990 Artículo en la página : p. 43-47 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO LACTOSUERO Resumen : Uno de los alimentos transformados tradicionalmente por su alto valor nutritivo es la leche. Cuando se elabora un derivado lácteo no toda la materia prima, se convierte en el producto esperado, sino que en el residuo quedan otros componentes restantes los cuales se pueden utilizar en otros subproductos. El presente artículo da cuenta del lactosuero y sus implicaciones y método técnico para concentrar las proteínas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35094 [Artículo]

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