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Autor Clementina Cueto

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Fermentación, prebióticos, probióticos y simbióticos / Clementina Cueto en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)

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[Artículo]
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 12-15
Título : Fermentación, prebióticos, probióticos y simbióticos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Clementina Cueto, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2004
Artículo en la página : p. 12-15
Idioma : Español (spa)
Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS

Resumen : Posiblemente hace falta descubrir las cepas adecuadas de bacterias resistentes al ácido y a la bilis con capacidad de colonizar el colon y proliferar gracias al aporte de prebióticos potentes, aunque se prevén limitaciones en las cantidades que se pueden ingerir y en la masa bacteriana capaz de residir en el intestino humano
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