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Autor E.P. Cunningham

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Trazabilidad: desde la granja al consumidor / E.P. Cunningham en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)

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[Artículo]
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 28-32
Título : Trazabilidad: desde la granja al consumidor
Tipo de documento : texto impreso
Autores : E.P. Cunningham, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2000
Artículo en la página : p. 28-32
Idioma : Español (spa)
Materias : CODIGO GENETICO
MEJORAMIENTO CONTINUO

Resumen : La trazabilidad es un concepto revolucionario en muchos aspectos, el cual consiste en poder llevar un control a traves de unas evidencias, para mejorar determinado proceso o producto. El artículo relaciona la carne, no solo con un plantel de animales, sino con una determinada res de origen y a partir de la res, con el establecimiento y con la historia del animal
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[Artículo]