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Autor Arturo Inda Cunningham

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Elaboración de quesos utilizando leche recombinada / Arturo Inda Cunningham en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)

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[Artículo]
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 34-36
Título : Elaboración de quesos utilizando leche recombinada
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Arturo Inda Cunningham, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2004
Artículo en la página : p. 34-36
Idioma : Español (spa)
Materias : FABRICACION DEL QUESO
LECHE RECOMBINADA

Resumen : Por más de 50 años se han producido diversos tipos de quesos utilizando leche recombinada. A pesar de algunas limitantes impuestas por regulaciones de gobiernos locales y a las fluctuaciones en los precios de los ingredientes lácteos en el mercado mundial, la producción de quesos recombinados se ha vuelto indispensable para satisfacer la demanda
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