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Autor Irene Dasso

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Insensibilidad genética a ciertas sustancias amargas / Irene Dasso en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 243 (2002)

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[Artículo]
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 243 (2002) . - p. 33-39
Título : Insensibilidad genética a ciertas sustancias amargas
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Irene Dasso, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2002
Artículo en la página : p. 33-39
Idioma : Español (spa)
Materias : PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS

Resumen : La población mundial se divide en dos grandes grupos de individuos: los sensibles e insensibles. Dentro del primero se encuantran personas a quienes resulta insoportable el gusto amargo de esas sustancias, junto con otras moderadamente sensibles. la revisión bibliográfica sobre el tema resulta interesante porque las respuestas sensoriales estan siendo relacionadas con las preferencias individuales por ciertos alimentos
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