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Modern dairy technology: advances in milk processing

Título :	Modern dairy technology: advances in milk processing
Tipo de documento:	texto impreso
Editorial:	London : Elsevier Applied Science
Fecha de publicación:	1986
Número de páginas:	2 v
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	FABRICACION DEL QUESO INDUSTRIA LECHERA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE PROCESAMIENTO PRODUCTOS LACTEOS SUERO DE LECHE TECNOLOGIA YOGUR
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen:	La obra, presentada en dos volúmenes trata sobre la moderna tecnología usada en la industria lechera. Explica los procesos empleados en la fabricación del queso y del yogurt. Además habla de productos terminados como crema, mantequilla, caseína y proteínas del suero
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
003136	Q02 111	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible
012085	Q02 111	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible