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Autor S. Delgado

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Bifidobacterias y productos lácteos probióticos / B. Mayo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 199 (2005) . - p. 62-66
Título : Bifidobacterias y productos lácteos probióticos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : B. Mayo, Autor ; S. Delgado, Autor ; Maribel Flórez Osorno, Autor ; P. J. Alvarez, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2005
Artículo en la página : p. 62-66
Idioma : Español (spa)
Materias : BIFIDOBACTERIAS
PROBIOTICOS

Resumen : Las bifidobacterias son el grupo microbiano con mayor proyección en la industria agroalimentaria. Se incluyen como probióticos en un gran número de productos de consumo, incluyendo entre otros yogures, leches acidificadas y quesos
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[Artículo]