Aromas alimentarios: primera parte / I. Medina en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 5 (1994)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 5 (1994) . - p. 87-92 Título : Aromas alimentarios: primera parte Tipo de documento: texto impreso Autores: I. Medina, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1994 Artículo en la página: p. 87-92 Idioma : Español (spa) Clasificación: AROMATIZANTES Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aromas alimentarios: segunda parte / I. Medina en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 7 (1994)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 7 (1994) . - p. 99-102 Título : Aromas alimentarios: segunda parte Tipo de documento: texto impreso Autores: I. Medina, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1994 Artículo en la página: p. 99-102 Idioma : Español (spa) Clasificación: AROMATIZANTES Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aromas y sabores en cárnicos que marcarán una década / Alexandre Matos en IAlimentos, Número: 90 (Nov) (2020)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 90 (Nov) (2020) . - p. 28-29 Título : Aromas y sabores en cárnicos que marcarán una década Tipo de documento: texto impreso Autores: Alexandre Matos, Autor Fecha de publicación: 2020 Artículo en la página: p. 28-29 Idioma : Español (spa) Clasificación: AROMATIZANTES Resumen: Los aromas caracterizan los sabores y tienen el poder de amplificar la complejidad de la experiencia que un determinado alimento puede proporcionar al consumidor. Los aromas se utilizan ampliamente en la industria cárnica para numerosos fines. El primero es aumentar la diversidad de las líneas de productos, ya que el condimento actual conocido por el brasileño es tradicional y por eso los sabores pueden servir como diferenciador en la condimentación de los productos cárnicos. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

La biotecnología de los aromas: elaboración de aromas alimentarios mediante enzimas y microorganismos / Ian L. Gatfield en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2000) . - p. 50-52 Título : La biotecnología de los aromas: elaboración de aromas alimentarios mediante enzimas y microorganismos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ian L. Gatfield, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 50-52 Idioma : Español (spa) Clasificación: AROMATIZANTES Resumen: El artículo plantea como mediante la fermentación microbiana y con las enzimas pueden producirse a gran escala mezclas complejas de aromas, al igual que componentes aromáticos individuales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Creación y uso de vainillas: un buen conocimiento de este ingrediente nos ayudará a sacar su máximo rendimiento en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2006) . - p. 38-39 Título : Creación y uso de vainillas: un buen conocimiento de este ingrediente nos ayudará a sacar su máximo rendimiento Tipo de documento: texto impreso Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 38-39 Idioma : Español (spa) Clasificación: AROMATIZANTES Resumen: La vainilla es uno de los sabores más clásicos y con mayor aceptación entre los paladares latinoamericanos. El artículo describe algunas características de la vainilla y sus formas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Efecto del secado sobre la calidad del romero: reduce el contenido de compuestos volátiles / Adam Figiel en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 247 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 247 (2009) . - p. 44-47 Título : Efecto del secado sobre la calidad del romero: reduce el contenido de compuestos volátiles Tipo de documento: texto impreso Autores: Adam Figiel, Autor ; Antoni Szumny, Autor ; Ángel Calín, Autor ; Ángel A. Carbonell Barrachina, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 44-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: AROMATIZANTES PLANTAS AROMATICAS Resumen: En la actualidad las hierbas aromáticas tienen un gran potencial, debido a la actividad de algunas de sus biomoléculas, especialmente los aceites esenciales, que poseen propiedades antimicrobianas, hepatoprotectivas y antivirales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Las sustancias aromáticas y saborizantes: el papel de las sustancias aromáticas en las reacciones de intolerancia frente a los alimentos / Uwe-Jens Salzer en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (1999) . - p. 60-64 Título : Las sustancias aromáticas y saborizantes: el papel de las sustancias aromáticas en las reacciones de intolerancia frente a los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Uwe-Jens Salzer, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 60-64 Idioma : Español (spa) Clasificación: AROMATIZANTES SABORIZANTES Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Sabores y aromas: en el procesamiento de alimentos y bebidas los expertos en saboración pueden lograr la gran diferencia en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2000) . - p. 50 Título : Sabores y aromas: en el procesamiento de alimentos y bebidas los expertos en saboración pueden lograr la gran diferencia Tipo de documento: texto impreso Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 50 Idioma : Español (spa) Clasificación: AROMATIZANTES SABORIZANTES Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Sabores y aromas, la nueva realidad de los sentidos en IAlimentos, Número: 44 (Dic) (2014)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 44 (Dic) (2014) . - p. 20-23 Título : Sabores y aromas, la nueva realidad de los sentidos Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 20-23 Idioma : Español (spa) Clasificación: AROMATIZANTES SABORIZANTES Resumen: Los sentidos son las herramientas con las que los humanos edifican sus experiencias y por lo mismo es necesario enfocar las estrategias de mercadeo en estos. Para lograr la innovación permanente que requieren los productos alimenticios en la actualidad y satisfacer la demanda sensorial de los consumidores, es necesario comprender la relación entre las distintas áreas y disciplinas que influyen en la vida de una persona. El artículo describe los cinco aspectos claves a tener en cuenta en la actualidad para desarrollar alimentos capaces de cautivar plenamente al consumidor. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Saborizantes fuera de serie: más allá de acentuar los sabores más placenteros y tradicionales es posible enmascarar los no deseados en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2002) . - p. 27-33 Título : Saborizantes fuera de serie: más allá de acentuar los sabores más placenteros y tradicionales es posible enmascarar los no deseados Tipo de documento: texto impreso Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 27-33 Idioma : Español (spa) Clasificación: AROMATIZANTES Resumen: Si el sabor de un producto no es suficiente para despabilar, no se desespere. Con numerosos ingredientes disponibles para realzar el sabor, uno es capaz de efectuar el truco con resultadso espectaculares. El artículo describe algunos de ellos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Saborizantes fuera de serie: segunda parte en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2002) . - p. 30-36 Título : Saborizantes fuera de serie: segunda parte Tipo de documento: texto impreso Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 30-36 Idioma : Español (spa) Clasificación: AROMATIZANTES Resumen: El consumidor de hoy busca menos calorías y menor cantidad de grasa en los productos que consume. El artículo describe los edulcolorantes o potenciadores de sabor, los cuales mejoran las propiedades físicas de los alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

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