Catálogo

Aromas alimentarios: primera parte / I. Medina en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 5 (1994)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 5 (1994) . - p. 87-92

Título :	Aromas alimentarios: primera parte
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. Medina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1994
Artículo en la página :	p. 87-92
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Aromas alimentarios: segunda parte / I. Medina en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 7 (1994)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 7 (1994) . - p. 99-102

Título :	Aromas alimentarios: segunda parte
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. Medina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1994
Artículo en la página :	p. 99-102
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Aromas y sabores en cárnicos que marcarán una década / Alexandre Matos en IAlimentos, Número: 90 (Nov) (2020)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 90 (Nov) (2020) . - p. 28-29

Título :	Aromas y sabores en cárnicos que marcarán una década
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alexandre Matos, Autor
Fecha de publicación :	2020
Artículo en la página :	p. 28-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES
Resumen :	Los aromas caracterizan los sabores y tienen el poder de amplificar la complejidad de la experiencia que un determinado alimento puede proporcionar al consumidor. Los aromas se utilizan ampliamente en la industria cárnica para numerosos fines. El primero es aumentar la diversidad de las líneas de productos, ya que el condimento actual conocido por el brasileño es tradicional y por eso los sabores pueden servir como diferenciador en la condimentación de los productos cárnicos.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

La biotecnología de los aromas: elaboración de aromas alimentarios mediante enzimas y microorganismos / Ian L. Gatfield en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2000)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2000) . - p. 50-52

Título :	La biotecnología de los aromas: elaboración de aromas alimentarios mediante enzimas y microorganismos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ian L. Gatfield, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 50-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES
Resumen :	El artículo plantea como mediante la fermentación microbiana y con las enzimas pueden producirse a gran escala mezclas complejas de aromas, al igual que componentes aromáticos individuales
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

[Artículo] 

Creación y uso de vainillas: un buen conocimiento de este ingrediente nos ayudará a sacar su máximo rendimiento en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2006)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2006) . - p. 38-39

Título :	Creación y uso de vainillas: un buen conocimiento de este ingrediente nos ayudará a sacar su máximo rendimiento
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 38-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES
Resumen :	La vainilla es uno de los sabores más clásicos y con mayor aceptación entre los paladares latinoamericanos. El artículo describe algunas características de la vainilla y sus formas
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Efecto del secado sobre la calidad del romero: reduce el contenido de compuestos volátiles / Adam Figiel en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 247 (2009)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 247 (2009) . - p. 44-47

Título :	Efecto del secado sobre la calidad del romero: reduce el contenido de compuestos volátiles
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Adam Figiel, Autor ; Antoni Szumny, Autor ; Ángel Calín, Autor ; Ángel A. Carbonell Barrachina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES PLANTAS AROMATICAS
Resumen :	En la actualidad las hierbas aromáticas tienen un gran potencial, debido a la actividad de algunas de sus biomoléculas, especialmente los aceites esenciales, que poseen propiedades antimicrobianas, hepatoprotectivas y antivirales
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Las sustancias aromáticas y saborizantes: el papel de las sustancias aromáticas en las reacciones de intolerancia frente a los alimentos / Uwe-Jens Salzer en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (1999)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (1999) . - p. 60-64

Título :	Las sustancias aromáticas y saborizantes: el papel de las sustancias aromáticas en las reacciones de intolerancia frente a los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Uwe-Jens Salzer, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 60-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES SABORIZANTES
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

[Artículo] 

Sabores y aromas: en el procesamiento de alimentos y bebidas los expertos en saboración pueden lograr la gran diferencia en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2000)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2000) . - p. 50

Título :	Sabores y aromas: en el procesamiento de alimentos y bebidas los expertos en saboración pueden lograr la gran diferencia
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES SABORIZANTES
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

[Artículo] 

Sabores y aromas, la nueva realidad de los sentidos en IAlimentos, Número: 44 (Dic) (2014)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 44 (Dic) (2014) . - p. 20-23

Título :	Sabores y aromas, la nueva realidad de los sentidos
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 20-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES SABORIZANTES
Resumen :	Los sentidos son las herramientas con las que los humanos edifican sus experiencias y por lo mismo es necesario enfocar las estrategias de mercadeo en estos. Para lograr la innovación permanente que requieren los productos alimenticios en la actualidad y satisfacer la demanda sensorial de los consumidores, es necesario comprender la relación entre las distintas áreas y disciplinas que influyen en la vida de una persona. El artículo describe los cinco aspectos claves a tener en cuenta en la actualidad para desarrollar alimentos capaces de cautivar plenamente al consumidor.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Saborizantes fuera de serie: más allá de acentuar los sabores más placenteros y tradicionales es posible enmascarar los no deseados en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2002)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2002) . - p. 27-33

Título :	Saborizantes fuera de serie: más allá de acentuar los sabores más placenteros y tradicionales es posible enmascarar los no deseados
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 27-33
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES
Resumen :	Si el sabor de un producto no es suficiente para despabilar, no se desespere. Con numerosos ingredientes disponibles para realzar el sabor, uno es capaz de efectuar el truco con resultadso espectaculares. El artículo describe algunos de ellos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

[Artículo] 

Saborizantes fuera de serie: segunda parte en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2002)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2002) . - p. 30-36

Título :	Saborizantes fuera de serie: segunda parte
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 30-36
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES
Resumen :	El consumidor de hoy busca menos calorías y menor cantidad de grasa en los productos que consume. El artículo describe los edulcolorantes o potenciadores de sabor, los cuales mejoran las propiedades físicas de los alimentos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

[Artículo] 

---

1 (1 - 11 / 11) Por página: 25 50 100 200