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El aroma del turrón / Marion Bouet en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 44-47

Título :	El aroma del turrón
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Marion Bouet, Autor ; Alexis Verdú, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE CONFITERIA
Resumen :	En el presente trabajo vamos a tratar de describir cómo es posible saber si un turrón ha sido elaborado siguiendo todas las pautas y condiciones apropiadas mediante el análisis de su composición en compuestos volátiles aromáticos
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[Artículo] 

Atrayendo consumidores preocupados por su peso y bolsillo / Marcela Meirone Luchsinger en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 46-48

Título :	Atrayendo consumidores preocupados por su peso y bolsillo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Marcela Meirone Luchsinger, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 46-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE CONFITERIA
Resumen :	La chocolatería representó el 55 por ciento de la industria global de confitería en términos de valor de venta en 2009, el 31 por ciento para confitería dulce y 14 por ciento para goma de mascar
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[Artículo] 

Cadbury la mayor exportadora de confitería en Colombia / Carlos Ramiro Becerra en IAlimentos, Número: 11 (Ago) (2009)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 11 (Ago) (2009) . - p. 26-31

Título :	Cadbury la mayor exportadora de confitería en Colombia
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos Ramiro Becerra, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 26-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE CONFITERIA
Resumen :	Cadbury es la exportadora de confitería más grande de Colombia con ventas registradas por más de US$ 70 millones en el 2008 y una participación en las ventas internacionales de este sector de entre el 30 y 37 por ciento en los últimos años
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[Artículo] 

El colombiano que logró endulzar 65 países en IAlimentos, Número: 40 (May) (2014)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 40 (May) (2014) . - p. 26-28

Título :	El colombiano que logró endulzar 65 países
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 26-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA PRODUCTOS DE CONFITERIA
Resumen :	Hace 25 años, la familia Aljurre Dorronsoro fundó en el Valle del Cauca la empresa Aldor, con dos líneas de productos de confitería. Tres años después comenzó a exportar a Panamá, Ecuador y Haití. Desde entonces su expansión por el mundo no ha parado, hoy sus productos están en 65 países. El artículo permite conocer los logros y desafíos de esta empresa.
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[Artículo] 

La confitería del nuevo milenio en IAlimentos, Número: 10 (Jun) (2009)

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inIAlimentos > Número: 10 (Jun) (2009) . - p. 32-33

Título :	La confitería del nuevo milenio
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 32-33
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE CONFITERIA
Resumen :	Cada vez más las industrias de confitería del país buscan diferenciarse. Mayores y mejores ofertas, así como nuevas ideas en cada categoría, están a la orden del día
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[Artículo] 

Dulces, mercado en crecimiento en IAlimentos, Número: 5 (Ago) (2008)

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inIAlimentos > Número: 5 (Ago) (2008) . - p. 12-14

Título :	Dulces, mercado en crecimiento
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 12-14
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE CONFITERIA
Resumen :	Un estudio reporta que el sector confitero colombiano se ha movido en cuanto a renovación de maquinaria. Las estadísticas de Agrocadenas reportan que los colombianos consumen 0,6 kilogramos de chocolate al año en todas sus presentaciones. Esto equivale al 65 por ciento de la producción total del cacoa en el país, es decir un total de 25 mil toneladas
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Gominolas a partir de una disolución de la deshidratación osmótica de fresa / R. Peiró Mena en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 48-52

Título :	Gominolas a partir de una disolución de la deshidratación osmótica de fresa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Peiró Mena, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; José Barat Baviera, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 48-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE CONFITERIA
Resumen :	En este trabajo se plantea el aprovechamiento de un subproducto industrial, como es la disolución osmótica (SO) empleada en sucesivas operaciones de deshidratación osmótica
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[Artículo] 

Innovación chocolatera: las 10 principales tendencias / Marcia Mogelonsky en IAlimentos, Número: 44 (Dic) (2014)

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inIAlimentos > Número: 44 (Dic) (2014) . - p. 24-26

Título :	Innovación chocolatera: las 10 principales tendencias
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Marcia Mogelonsky, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 24-26
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE CHOCOLATE PRODUCTOS DE CONFITERIA TENDENCIAS
Resumen :	Innovar implica además del conocimiento del consumidor, la exploración del mercado global y la posibilidad de replicar las buenas ideas que han tenido éxito en otros mercados. El mercado tiene el objetivo de estimular el consumo de productos como el chocolate, los fabricantes continúan innovando alrededor de un número de sabores. Conozca las diez tendencias claves a nivel global en la industria del chocolate, incluyendo innovaciones alrededor del sabor y nuevas oportunidades de consumo.
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Interactions of milk fat and milk fat fractions with confectionery fats / J.M. Schmelzer en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 2 (2001)

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inJournal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 2 (2001) . - p. 332-344

Título :	Interactions of milk fat and milk fat fractions with confectionery fats
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.M. Schmelzer, Autor ; R.W. Hartel, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 332-344
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	GRASA DE LA LECHE PRODUCTOS DE CONFITERIA
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Un mercado lleno de tentaciones en IAlimentos, Número: 10 (Jun) (2009)

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inIAlimentos > Número: 10 (Jun) (2009) . - p. 26-30

Título :	Un mercado lleno de tentaciones
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 26-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE CONFITERIA
Resumen :	El sector de la confitería y chocolatería en Colombia ha presentado crecimientos interesantes durante durante los últimos años, pero aún falta para que nuestra demanda interna pueda alcanzar la madurez de mercados como el europeo
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[Artículo] 

Sabores, textura e innovación / Carolina Salgado Alvarez en IAlimentos, Número: 5 (Ago) (2008)

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inIAlimentos > Número: 5 (Ago) (2008) . - p. 18-19

Título :	Sabores, textura e innovación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carolina Salgado Alvarez, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 18-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE CONFITERIA
Resumen :	Productos estacionales, infantiles y saludables son las nuevas tendencias en el mercado de la confitería y chocolatería
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Saludable, delicioso y en un práctico empaque / Giselle Garcés en IAlimentos, Número: 70 (May) (2018)

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inIAlimentos > Número: 70 (May) (2018) . - p. 8-12

Título :	Saludable, delicioso y en un práctico empaque
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Giselle Garcés, Autor
Fecha de publicación :	2018
Artículo en la página :	p. 8-12
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMPAQUES FLEXIBLES PRODUCTOS DE CONFITERIA TENDENCIAS
Resumen :	El subsector de chocolatería, confitería y snacks no se escapa de las tendencias actuales de consumo lo que ha obligado a las empresas a replantear sus productos y procesos. Actualmente, el comprador exige que la presentación de los productos sea más práctica y cómoda para su consumo.
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[Artículo] 

Snacks y confiteria: actualidad de la industria alimenticia de América Latina en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (1999)

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inIndustria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (1999) . - p. 46-48

Título :	Snacks y confiteria: actualidad de la industria alimenticia de América Latina
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 46-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE CONFITERIA
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[Artículo] 

Una radiografía a la industria de alimentos y bebidas en IAlimentos, Número: 106 (Ene-Abr) (2025) 

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inIAlimentos > Número: 106 (Ene-Abr) (2025) . - p. 6-10

Título :	Una radiografía a la industria de alimentos y bebidas
Tipo de documento :	documento electrónico
Fecha de publicación :	2025
Artículo en la página :	p. 6-10
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA INDUSTRIA DE BEBIDAS INDUSTRIA LECHERA PRODUCTOS DE CONFITERIA TENDENCIAS
Resumen :	Las tendencias de la industria están impulsadas por la sostenibilidad, la tecnología y las nuevas expectativas del consumidor. Mientras la industria responde con reformulaciones, envases más ecológicos y modelos de distribución más accesibles, surgen desafíos que exigen estrategias innovadoras. Para profundizar en detalles específicos que caracterizan el comportamiento de cada uno de los grandes subsectores (panificación, bebidas, cárnicos, snacks, confitería y lácteos, entre otros), presentamos a continuación un análisis de mercado desglosado, con énfasis en tendencias y proyecciones.
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[Artículo] 

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