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Alimentos fermentados de base vegetal: el nuevo foco de la industria / Lasse Vigel Joergensen en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 105 (Abr) (2019) 

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 105 (Abr) (2019) . - p. 6-11

Título :	Alimentos fermentados de base vegetal: el nuevo foco de la industria
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Lasse Vigel Joergensen, Autor
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 6-11
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EXTRACTOS VEGETALES PRODUCTOS FERMENTADOS
Resumen :	Los alimentos y bebidas fermentados de base vegetal disfrutan de un halo de producto saludable y se están transformando en una elección válida para los consumidores que gustan explorar nuevas alternativas, y también en una oportunidad de diversificación para la industria de lácteos. En respuesta a las nuevas necesidades del mercado Hansen lanzó una serie de cultivos para productos fermentados a base de vegetales que permiten al productor elaborar yogures vegetales con cualidades que habitualmente se atribuyen a los yogures tradicionales: los nuevos cultivos YoFlex para fermentación y nu-trish para un posicionamiento probiótico, y los conceptos CocoFresh y SoyFresh para alimentos fermentados de base vegetal.
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Alimentos fermentados de base vegetal: el nuevo foco de la industria Adobe Acrobat PDF

Asian indigenous: dairy products / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 415 (2007)

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inBulletin FIL > Número: 415 (2007) . - p. 1-39

Título :	Asian indigenous: dairy products
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 1-39
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	CHINA INDIA INDONESIA INDUSTRIA LECHERA IRAN LECHE DE BUFALA PRODUCTOS FERMENTADOS PRODUCTOS LACTEOS
Resumen :	Características y tecnología de la industria lechera en China, India, Indonesia e Irán
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Elaboración de bebidas fermentadas para senescentes sobre la base de suero de quesería en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 5 (1996)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 5 (1996) . - p. 20-30

Título :	Elaboración de bebidas fermentadas para senescentes sobre la base de suero de quesería
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	1996
Artículo en la página :	p. 20-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS FERMENTADOS SUERO DE LECHE
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Fortaleciendo las cualidades del yogur en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2004)

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inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2004) . - p. 40-42

Título :	Fortaleciendo las cualidades del yogur
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 40-42
Idioma :	Español (spa)
Materias :	APLICACIONES INDUSTRIALES PRODUCTOS FERMENTADOS SUERO DE LECHE YOGUR
Resumen :	La aplicación de productos a base de suero mejora la calidad de yogures y productos lácteos fermentados
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Investigaciones sobre un nuevo yogur que disminuye la hipertensión en Industrias Lácteas Españolas, Número: 307 (Sep) (2004)

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inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 307 (Sep) (2004) . - p. 48

Título :	Investigaciones sobre un nuevo yogur que disminuye la hipertensión
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HIPERTENSION ARTERIAL PRODUCTOS FERMENTADOS YOGUR
Resumen :	Los científicos de la empresa danesa Chr. Hansen están ante un descubrimiento importante. Utilizando una bacteria ácido láctica especial, son capaces de elaborar un yogur que disminuye la hipertensión de una manera considerable
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Purification and characterization of an anthypertensive peptide from a yogurt-like product fermented by lactobacillus helveticus cpn4 / Naoyuki Yamamoto en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 7 (1999)

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[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 7 (1999) . - p. 1388-1393

Título :	Purification and characterization of an anthypertensive peptide from a yogurt-like product fermented by lactobacillus helveticus cpn4
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Naoyuki Yamamoto, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 1388-1393
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	HIPERTENSION ARTERIAL PRODUCTOS FERMENTADOS YOGUR
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Texture of fermented milk products and dairy desserts / International Dairy Federation

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Título :	Texture of fermented milk products and dairy desserts
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels : IDF
Fecha de publicación :	1997
Número de páginas :	253 p
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO MICROBIOLOGIA PRODUCTOS FERMENTADOS TEXTURA YOGUR
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
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Número de UbicaciónQ02 9005

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

The health benefits of milk and dairy products / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 417 (2007)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 417 (2007) . - p. 1-83

Título :	The health benefits of milk and dairy products
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 1-83
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES HIPERTENSION INTOLERANCIA A LA LACTOSA LACTOFERRINAS LECHE NUTRICION HUMANA NUTRICION INFANTIL PEPTIDOS PROBIOTICOS PRODUCTOS FERMENTADOS PRODUCTOS LACTEOS PROTEINAS DE LA LECHE SUERO DE LECHE
Resumen :	Aspectos nutricionales de la leche en niños y adultos; valor de la lactoferrina. Efectos beneficiosos de los productos fermentados relacionados con la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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