Alimentos fermentados de base vegetal: el nuevo foco de la industria / Lasse Vigel Joergensen en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 105 (Abr) (2019) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 105 (Abr) (2019) . - p. 6-11 Título : Alimentos fermentados de base vegetal: el nuevo foco de la industria Tipo de documento: documento electrónico Autores: Lasse Vigel Joergensen, Autor Fecha de publicación: 2019 Artículo en la página: p. 6-11 Idioma : Español (spa) Clasificación: EXTRACTOS VEGETALES PRODUCTOS FERMENTADOS Resumen: Los alimentos y bebidas fermentados de base vegetal disfrutan de un halo de producto saludable y se están transformando en una elección válida para los consumidores que gustan explorar nuevas alternativas, y también en una oportunidad de diversificación para la industria de lácteos. En respuesta a las nuevas necesidades del mercado Hansen lanzó una serie de cultivos para productos fermentados a base de vegetales que permiten al productor elaborar yogures vegetales con cualidades que habitualmente se atribuyen a los yogures tradicionales: los nuevos cultivos YoFlex para fermentación y nu-trish para un posicionamiento probiótico, y los conceptos CocoFresh y SoyFresh para alimentos fermentados de base vegetal. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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Asian indigenous: dairy products / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 415 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 415 (2007) . - p. 1-39 Título : Asian indigenous: dairy products Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 1-39 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CHINA INDIA INDONESIA INDUSTRIA LECHERA IRAN LECHE DE BUFALA PRODUCTOS FERMENTADOS PRODUCTOS LACTEOS Resumen: Características y tecnología de la industria lechera en China, India, Indonesia e Irán Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Elaboración de bebidas fermentadas para senescentes sobre la base de suero de quesería en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 5 (1996)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 5 (1996) . - p. 20-30 Título : Elaboración de bebidas fermentadas para senescentes sobre la base de suero de quesería Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 1996 Artículo en la página: p. 20-30 Idioma : Español (spa) Clasificación: PRODUCTOS FERMENTADOS SUERO DE LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Fortaleciendo las cualidades del yogur en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2004) . - p. 40-42 Título : Fortaleciendo las cualidades del yogur Tipo de documento: texto impreso Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 40-42 Idioma : Español (spa) Clasificación: APLICACIONES INDUSTRIALES PRODUCTOS FERMENTADOS SUERO DE LECHE YOGUR Resumen: La aplicación de productos a base de suero mejora la calidad de yogures y productos lácteos fermentados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Investigaciones sobre un nuevo yogur que disminuye la hipertensión en Industrias Lácteas Españolas, Número: 307 (Sep) (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 307 (Sep) (2004) . - p. 48 Título : Investigaciones sobre un nuevo yogur que disminuye la hipertensión Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 48 Idioma : Español (spa) Clasificación: HIPERTENSION ARTERIAL PRODUCTOS FERMENTADOS YOGUR Resumen: Los científicos de la empresa danesa Chr. Hansen están ante un descubrimiento importante. Utilizando una bacteria ácido láctica especial, son capaces de elaborar un yogur que disminuye la hipertensión de una manera considerable Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Purification and characterization of an anthypertensive peptide from a yogurt-like product fermented by lactobacillus helveticus cpn4 / Naoyuki Yamamoto en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 7 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 7 (1999) . - p. 1388-1393 Título : Purification and characterization of an anthypertensive peptide from a yogurt-like product fermented by lactobacillus helveticus cpn4 Tipo de documento: texto impreso Autores: Naoyuki Yamamoto, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 1388-1393 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: HIPERTENSION ARTERIAL PRODUCTOS FERMENTADOS YOGUR Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

Texture of fermented milk products and dairy desserts / International Dairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Texture of fermented milk products and dairy desserts Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 253 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO MICROBIOLOGIA PRODUCTOS FERMENTADOS TEXTURA YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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The health benefits of milk and dairy products / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 417 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 417 (2007) . - p. 1-83 Título : The health benefits of milk and dairy products Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 1-83 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES HIPERTENSION INTOLERANCIA A LA LACTOSA LACTOFERRINAS LECHE NUTRICION HUMANA NUTRICION INFANTIL PEPTIDOS PROBIOTICOS PRODUCTOS FERMENTADOS PRODUCTOS LACTEOS PROTEINAS DE LA LECHE SUERO DE LECHE Resumen: Aspectos nutricionales de la leche en niños y adultos; valor de la lactoferrina. Efectos beneficiosos de los productos fermentados relacionados con la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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