Balance plus TM una nueva solución para la industria de bebidas en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 241 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 241 (2001) . - p. 26-28 Título : Balance plus TM una nueva solución para la industria de bebidas Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 26-28 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROPIEDADES FISICOQUIMICAS Resumen: El mercado de bebidas refrescantes está experimentando un gran crecimiento en todo el mundo en particular es creciente el consumo de bebidas con sabores cítricos. Debido a la fuerte competencia, las industrias se ven obligadas a encontrar nuevas formas de diferenciar sus productos, mejorando uno de los aspectos más importantes: la atracción para el consumidor Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

La calidad como factor de competitividad en la cadena láctea, caso cuenca lechera del Alto Chicamocha, Boyacá / Gregorio Piñeros Gómez

Ningún comentario para este registro. Título : La calidad como factor de competitividad en la cadena láctea, caso cuenca lechera del Alto Chicamocha, Boyacá Tipo de documento: texto impreso Autores: Gregorio Piñeros Gómez, Autor ; Gonzalo Téllez Iregui, Autor ; Alexander Cubillos González, Autor Editorial: Bogotá : Universidad Nacional Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 98 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA LECHE HIGIENE DE LA LECHE MEJORAMIENTO CONTINUO PAGO DE LECHE PROPIEDADES FISICOQUIMICAS PRUEBAS ANALITICAS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: El libro aborda temas como calidad composicional, calidad higienico sanitaria, pruebas fisicoquímicas de la leche, rutinas de ordeño, sistemas de pago de la leche, generalidades sobre el mejoramiento continuo y por último el sistema de mercadeo de la leche en la región del Alto de Chicamocha Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003567	Q03 10409	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe / Francia Elena Valencia García en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 20-27 Título : Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe Tipo de documento: texto impreso Autores: Francia Elena Valencia García, Autor ; Leonidas de Jesús Millán Cardona, Autor ; Natalia Ramírez Herrera, Autor Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 20-27 Idioma : Español (spa) Clasificación: DULCE DE LECHE EDULCORANTES PROPIEDADES FISICOQUIMICAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Resumen: El objetivo general del estudio fue evaluar los efectos de sustitutos de azúcar como polidextrosa, fructosa y sorbitol en las propiedades fisícoquímicas, sensoriales y texturales del arequipe Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Leche y productos lácteos: determinación de la ácidez titulable: método de referencia / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

Ningún comentario para este registro. Título : Leche y productos lácteos: determinación de la ácidez titulable: método de referencia Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial: Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: 9 p. Nota general: Se encuentra disponible en PDF Idioma : Español (spa) Clasificación: N NTC 4978 PROPIEDADES FISICOQUIMICAS Clasificación: N NORMA Resumen: La norma especifica el método de referencia para determinar la acidez titulable de leche liquida, leche evaporada, leche condensada azucarada, leche en polvo, leche fermentada, leche fermentada en polvo, leche saborizada, suero en polvo, suero líquido y crema de leche. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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002724	N NTC 4978	Norma	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Nuevas dimensiones en el análisis de textura en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 92-94 Título : Nuevas dimensiones en el análisis de textura Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 92-94 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROPIEDADES FISICOQUIMICAS Resumen: Este artículo analiza los ensayos de textura en más profundidad y explica como pueden aprovecharse para obtener el máximo beneficio comercial Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Reología y características de batido de algunas cremas de leche comerciales / M.M. Camacho en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 9 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 9 (2000) . - p. 105-110 Título : Reología y características de batido de algunas cremas de leche comerciales Tipo de documento: texto impreso Autores: M.M. Camacho, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 105-110 Idioma : Español (spa) Clasificación: CREMA DE LECHE PROPIEDADES FISICOQUIMICAS PROPIEDADES REOLOGICAS Resumen: El objetivo de este trabajo es caracterizar las propiedades reológicas y de batido de algunas cremas de leche existentes en el mercado, dada la escasez de datos publicados en este sentido. El conocimiento de estos aspectos, es de interés para la selección de condiciones de operación y/o tipos de equipo en el procesado de estos productos, que permiten asegurar la estabilidad y calidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

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