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PROPIEDADES REOLOGICAS

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+ infoArticle: texto impreso Características fenólicas y de color de vinos de la variedad merlot / C Gómez Cordovés en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 185 (2003)
+ infoArticle: texto impreso Carácterno newtoniano de soluciones de goma de tara / P. Barreda Flores en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)
+ infoArticle: texto impreso Dynamic rheology of renneted milk gels containing fat globules stabilized with different surfactants / R.W. Everett en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 6 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Estudio del perfil reológico del comportamiento de agentes humectantes: azúcar, carragenina en el yogurt a partir de leche reconstituída / C. Nuñez Mori en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)
+ infoMonograph: texto impreso Operaciones fundamentales en la transformación industrial de alimentos / Raúl Díaz Torres
+ infoArticle: texto impreso Problemática del queso: defectos de los quesos: capítulo 9, parte uno / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 310 (Dic) (2004)
+ infoArticle: texto impreso Puntos negros en el queso....un accidente desafortunado / Karen Paulus en Hoard's Dairyman en Español, Número: 7 (2007)
+ infoArticle: texto impreso La reología en la caracterización y tipificación de quesos / Roberto Castañeda en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 26 (2002)
+ infoArticle: texto impreso Reología y características de batido de algunas cremas de leche comerciales / M.M. Camacho en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 9 (2000)