Ace inhibitory properties of whey protein digest: concentration and characterization of active peptides / A. Pihlanto en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 54-58 Título : Ace inhibitory properties of whey protein digest: concentration and characterization of active peptides Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Pihlanto, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 54-58 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: PEPTIDOS PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: Las proteínas de suero de leche son de gran importancia a nivel nutricional. El autor describe la concentración y caracterización de los peptidos activos en las proteínas de suero digeridas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aplicación de ingredientes de suero en yogur y bebidas con yogur: segunda parte / Alan Hugunin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 57 (2009) . - p. 36-40 Título : Aplicación de ingredientes de suero en yogur y bebidas con yogur: segunda parte Tipo de documento: texto impreso Autores: Alan Hugunin, Autor ; John A. Lucey, Autor Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 36-40 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE Resumen: Los ingredientes del suero aportan múltiples beneficios nutricionales, funcionales y económicos, que aumentan el valor de todos los tipos de yogur Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aprovechamiento del lactosuero para la producción de proteína unicelular -SCP- en Industrias Lácteas Españolas, Número: 171 (May) (1993)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 171 (May) (1993) . - p. 73-78 Título : Aprovechamiento del lactosuero para la producción de proteína unicelular -SCP- Tipo de documento: texto impreso Editorial: Barcelona : Fecha de publicación: 1993 Artículo en la página: p. 73-78 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Avances en el fraccionamiento de proteínas del lactosuero no desnaturalizadas / F. A. Riera en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 47-56 Título : Avances en el fraccionamiento de proteínas del lactosuero no desnaturalizadas Tipo de documento: texto impreso Autores: F. A. Riera, Autor ; A. Alvarez, Autor ; D. Muñiz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 47-56 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: En este artículo se indican algunos procesos no desnaturalizantes basados en membranas y precipitaciones selectivas, que suponen un paso adelante en la tecnología de individualización de proteínas del suero Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Chromatographic fractionation of whey proteins by ultra-high pressure / W. Strohmaier en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 29-35 Título : Chromatographic fractionation of whey proteins by ultra-high pressure Tipo de documento: texto impreso Autores: W. Strohmaier, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 29-35 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CROMATOGRAFIA FILTRACION PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: El uso del fraccionamiento cromatográfico de las proteínas de suero da varias posibilidades para un efectivo componente de proteína de la leche natural, siendo de uso principal en los alimentos funcionales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Effect of administration of fermented milk containing whey protein concentrate to rats and healthy men on serum lipids / M. Kawase en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 2 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 2 (2000) . - p. 255-263 Título : Effect of administration of fermented milk containing whey protein concentrate to rats and healthy men on serum lipids Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Kawase, Autor ; H. Hashimoto, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 255-263 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: COLESTEROL LECHE FERMENTADA PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Fractionation of whey protein hydrolysates using nanofiltration membranes / P.E. Groleau en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 85-91 Título : Fractionation of whey protein hydrolysates using nanofiltration membranes Tipo de documento: texto impreso Autores: P.E. Groleau, Autor ; S.F. Lapointe, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 85-91 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: FILTRACION PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: El artículo desscribe la fraccionación de las proteínas de suero usando el método de membranas de nanofiltración Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Fractionation of whey proteins and peptides by means of membrane techniques in connection whith chemical and physical pretreatments / A. Tolkach en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 20-23 Título : Fractionation of whey proteins and peptides by means of membrane techniques in connection whith chemical and physical pretreatments Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Tolkach, Autor ; U. Kulozik, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 20-23 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: FILTRACION PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: Los autores describen un método que incluye pretratamiento de proteínas de suero concentrado con enzimas transglatuminase seguido por microfiltración Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Fractionation of whey proteins by ultra-high pressure / J. Hinrichs en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 24-28 Título : Fractionation of whey proteins by ultra-high pressure Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Hinrichs, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 24-28 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: FILTRACION PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: El tratamiento ultra ofrece a mano una nueva tecnología para la preservación en la industria alimentaria, el autor describe el fraccionamiento de las proteínas de suero por presión ultra Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Ingrediente saludable: el suero y sus derivados han demostrado ser beneficiosos para una buena salud en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2003) . - p. 66-67 Título : Ingrediente saludable: el suero y sus derivados han demostrado ser beneficiosos para una buena salud Tipo de documento: texto impreso Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 66-67 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE Resumen: El suero lácteo está resultando una carta ganadora en la batalla para combatir las enfermedades propias del estilo de vida de comienzos del siglo 21. Este artículo le explicará cómo puede mejorar su salud Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Las proteínas del suero benefician a las personas activas / Consejo de Exportación de Lácteos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 34-36 Título : Las proteínas del suero benefician a las personas activas Tipo de documento: texto impreso Autores: Consejo de Exportación de Lácteos, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 34-36 Idioma : Español (spa) Clasificación: ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: Las proteínas de suero no son sólo recomendadas para adultos activos y personas mayores. Los individuos menos activos también se benefician con su consumo y con el consumo de otros productos lácteos, los cuales ayudan a preservar la masa muscular y a reducir la grasa corporal, aun en ausencia de entrenamiento Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Las proteínas de suero en la nutrición deportiva / Paul J. Cribb en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 43 (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 43 (2006) . - p. 50-53 Título : Las proteínas de suero en la nutrición deportiva Tipo de documento: texto impreso Autores: Paul J. Cribb, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 50-53 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: Los atletas son competitivos por naturaleza. Esto, ha generado un grandísimo interés en las ayudas ergogénicas nutricionales: compuestos en la dieta que mejoran el desempeño atlético. Muy pocas de las ayudas ergogénicas que se comercializan poseen evidencia científica, sin embargo investigaciones demuestran que las proteínas del suero proporcionan beneficios exclusivos a los atletas. Promueven una recuperación eficiente, una inmunidad más fuerte y mejores resultados a partir del entrenamiento Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

New applications of membrane processes / International Dairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : New applications of membrane processes Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Belgium : FIL Fecha de publicación: 1991 Colección: Special issue num. 9201 Número de páginas: 160 p Precio: 174181 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: FILTRACION PROTEINAS DE LA LECHE PROTEINAS DE SUERO DE LECHE ULTRAFILTRACION Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El libro describe aplicaciones de membranas de procesos con las proteínas de leche Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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Plasmin levels in fresh milk whey and commercial / K.D. Hayes en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 3 (2000) . - p. 387-394 Título : Plasmin levels in fresh milk whey and commercial Tipo de documento: texto impreso Autores: K.D. Hayes, Autor ; S.S. Nielsen, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 387-394 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

El potencial de una proteína: los concentrados de proteína de suero en aplicaciones bajas en grasas permiten mejorar las características de los productos más variados en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2002) . - p. 26-28 Título : El potencial de una proteína: los concentrados de proteína de suero en aplicaciones bajas en grasas permiten mejorar las características de los productos más variados Tipo de documento: texto impreso Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 26-28 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: Los productos a base de suero contribuyen al desarrollo de la cremosidad, textura, características de ligado en agua, opacidad y adherencia en una variedad de sistemas alimenticios Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Productos del suero y nutrición deportiva / G. Pasin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 28 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 28 (2002) . - p. 60-62 Título : Productos del suero y nutrición deportiva Tipo de documento: texto impreso Autores: G. Pasin, Autor ; S.L. Miller, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 60-62 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: Los productos del suero se han convertido en ingredientes muy populares en la nutrición deportiva. Las evidencias indican que las proteínas del suero ofrecen beneficios fisiológicos importantes para quienes buscan desempeño y recuperación física superiores Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

Productos de proteina de suero y lactosa en carnes procesadas / Jimmy Keaton en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (1999) . - p. 34, 38, 69 Título : Productos de proteina de suero y lactosa en carnes procesadas Tipo de documento: texto impreso Autores: Jimmy Keaton, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 34, 38, 69 Idioma : Español (spa) Clasificación: LACTOSA PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

La proteína de lactosuero en la confiteria / J.H. Von Elbe en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2000) . - p. 29-31 Título : La proteína de lactosuero en la confiteria Tipo de documento: texto impreso Autores: J.H. Von Elbe, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 29-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: LACTOSUERO PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: El lactosuero, un subproducto de la elaboración de queso, constituye en la actualidad un valioso ingrediente, tanto desde el punto de vista nutritivo como funcional. Este producto, está teniendo un amplio uso en diversas formulaciones de confitería Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Proteínas procedentes de subproductos de industrias alimentarias: métodos de extracción y propiedades funcionales / Olga Lucía Díaz M. en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 9 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 9 (1999) . - p. 111-118 Título : Proteínas procedentes de subproductos de industrias alimentarias: métodos de extracción y propiedades funcionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Olga Lucía Díaz M., Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 111-118 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROTEINAS PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Proteínas de suero en carnes procesadas / Gitanjali Prabhu en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 144 (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 144 (2006) . - p. 64-69 Título : Proteínas de suero en carnes procesadas Tipo de documento: texto impreso Autores: Gitanjali Prabhu, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 64-69 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: El uso de ingredientes de suero en carnes procesadas se está incrementando debido a los cambios de actitud en los consumidores, procesadores y agencias regulatorias. Las proteínas estan siendo ampliamente usadas en productos de carne roja y aviar debido a sus propiedades ligantes, extensoras y modificadoras de textura. Además de sus características funcionales, estos ingredientes contienen aminoácidos fácilmente digestibles y biodisponibles, los cuales tienen un alto valor nutritivo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Suero para crecer: el uso de proteínas de suero en bebidas isotónicas y nutricionales en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2001) . - p. 22-26 Título : Suero para crecer: el uso de proteínas de suero en bebidas isotónicas y nutricionales Tipo de documento: texto impreso Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 22-26 Idioma : Español (spa) Clasificación: ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: El consumo de bebidas fortificadas con proteínas de suero ha experimentado una explosión durante los últimos años; estas tienen el justo balance de los aminoácidos esenciales y no esenciales para un rendimiento óptimo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

El suero de quesería un potencial industrial, tecnológico, económico y de alto valor nutricional / Jaime Arango Arias en Despertar Lechero, Número: 20 (Dic) (2002) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inDespertar Lechero > Número: 20 (Dic) (2002) . - p. 7-38 Título : El suero de quesería un potencial industrial, tecnológico, económico y de alto valor nutricional Tipo de documento: texto impreso Autores: Jaime Arango Arias, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 7-38 Idioma : Español (spa) Clasificación: APLICACIONES INDUSTRIALES PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE Resumen: El suero de quesería es un subproducto en la industria del queso, hasta hace pocos años, su disposición era un problema para los fabricantes. El suero se ha convertido en una materia prima de alto valor industrial, tecnológico, económico y nutricional; además se emplea como materia prima para la obtención de concentrados de proteínas y lactosas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

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Sueros de lechería / Aníbal Schaller en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 55 (Feb) (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 55 (Feb) (2009) . - p. 52-56 Título : Sueros de lechería Tipo de documento: texto impreso Autores: Aníbal Schaller, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 52-56 Idioma : Español (spa) Clasificación: APLICACIONES INDUSTRIALES PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE ULTRAFILTRACION Resumen: La aplicación de la tecnología de membranas en la industria láctea permite actualmente obtener a partir del suero de lechería múltiples ingredientes de altísimo valor agregado para usos alimentarios y no almentarios Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Tecnología de la leche en polvo, evaporación y secado por atomización / Vagn Westergaard

Ningún comentario para este registro. Título : Tecnología de la leche en polvo, evaporación y secado por atomización Tipo de documento: texto impreso Autores: Vagn Westergaard, Autor Mención de edición: 4 ed. Editorial: Copenhage : Niro Atomizer Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 166 p Idioma : Español (spa) Clasificación: DESHIDRATACION EVAPORACION LECHE EN POLVO METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SECADO POR PULVERIZACION Clasificación: N03 EQUIPOS Y MANTENIMIENTO Resumen: El documento describe el proceso de evaporación, secado por atomización, la economía térmica en la producción de leche en polvo, métodos de análisis y calidad de leche cruda, la deshidratación de los alimentos y aprovechaniento del suero. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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Trends in whey utilization / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 212 (1987)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 212 (1987) . - p. 1-171 Título : Trends in whey utilization Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 1987 Artículo en la página: p. 1-171 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: APLICACIONES INDUSTRIALES NUTRICION ANIMAL PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE DESECADO TENDENCIAS Resumen: El documento se refiere a los múltiples usos del suero de leche, contenido de proteínas, ultrafiltración, fermentación anaerobia y elaboración de alimentos para la nutrición animal Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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