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Ace inhibitory properties of whey protein digest: concentration and characterization of active peptides / A. Pihlanto en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 54-58

Título :	Ace inhibitory properties of whey protein digest: concentration and characterization of active peptides
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Pihlanto, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 54-58
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	PEPTIDOS PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	Las proteínas de suero de leche son de gran importancia a nivel nutricional. El autor describe la concentración y caracterización de los peptidos activos en las proteínas de suero digeridas
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[Artículo] 

Aplicación de ingredientes de suero en yogur y bebidas con yogur: segunda parte / Alan Hugunin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 57 (2009) . - p. 36-40

Título :	Aplicación de ingredientes de suero en yogur y bebidas con yogur: segunda parte
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alan Hugunin, Autor ; John A. Lucey, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 36-40
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE
Resumen :	Los ingredientes del suero aportan múltiples beneficios nutricionales, funcionales y económicos, que aumentan el valor de todos los tipos de yogur
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[Artículo] 

Aprovechamiento del lactosuero para la producción de proteína unicelular -SCP- en Industrias Lácteas Españolas, Número: 171 (May) (1993)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 171 (May) (1993) . - p. 73-78

Título :	Aprovechamiento del lactosuero para la producción de proteína unicelular -SCP-
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Barcelona :
Fecha de publicación :	1993
Artículo en la página :	p. 73-78
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE
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[Artículo] 

Avances en el fraccionamiento de proteínas del lactosuero no desnaturalizadas / F. A. Riera en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 47-56

Título :	Avances en el fraccionamiento de proteínas del lactosuero no desnaturalizadas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	F. A. Riera, Autor ; A. Alvarez, Autor ; D. Muñiz, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 47-56
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	En este artículo se indican algunos procesos no desnaturalizantes basados en membranas y precipitaciones selectivas, que suponen un paso adelante en la tecnología de individualización de proteínas del suero
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[Artículo] 

Chromatographic fractionation of whey proteins by ultra-high pressure / W. Strohmaier en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 29-35

Título :	Chromatographic fractionation of whey proteins by ultra-high pressure
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	W. Strohmaier, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 29-35
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	CROMATOGRAFIA FILTRACION PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	El uso del fraccionamiento cromatográfico de las proteínas de suero da varias posibilidades para un efectivo componente de proteína de la leche natural, siendo de uso principal en los alimentos funcionales
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[Artículo] 

Effect of administration of fermented milk containing whey protein concentrate to rats and healthy men on serum lipids / M. Kawase en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 2 (2000)

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[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 2 (2000) . - p. 255-263

Título :	Effect of administration of fermented milk containing whey protein concentrate to rats and healthy men on serum lipids
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Kawase, Autor ; H. Hashimoto, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 255-263
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	COLESTEROL LECHE FERMENTADA PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
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[Artículo] 

Fractionation of whey protein hydrolysates using nanofiltration membranes / P.E. Groleau en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 85-91

Título :	Fractionation of whey protein hydrolysates using nanofiltration membranes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	P.E. Groleau, Autor ; S.F. Lapointe, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 85-91
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	FILTRACION PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	El artículo desscribe la fraccionación de las proteínas de suero usando el método de membranas de nanofiltración
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[Artículo] 

Fractionation of whey proteins and peptides by means of membrane techniques in connection whith chemical and physical pretreatments / A. Tolkach en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 20-23

Título :	Fractionation of whey proteins and peptides by means of membrane techniques in connection whith chemical and physical pretreatments
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Tolkach, Autor ; U. Kulozik, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 20-23
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	FILTRACION PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	Los autores describen un método que incluye pretratamiento de proteínas de suero concentrado con enzimas transglatuminase seguido por microfiltración
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[Artículo] 

Fractionation of whey proteins by ultra-high pressure / J. Hinrichs en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 24-28

Título :	Fractionation of whey proteins by ultra-high pressure
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Hinrichs, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 24-28
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	FILTRACION PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	El tratamiento ultra ofrece a mano una nueva tecnología para la preservación en la industria alimentaria, el autor describe el fraccionamiento de las proteínas de suero por presión ultra
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[Artículo] 

Ingrediente saludable: el suero y sus derivados han demostrado ser beneficiosos para una buena salud en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2003)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2003) . - p. 66-67

Título :	Ingrediente saludable: el suero y sus derivados han demostrado ser beneficiosos para una buena salud
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 66-67
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE
Resumen :	El suero lácteo está resultando una carta ganadora en la batalla para combatir las enfermedades propias del estilo de vida de comienzos del siglo 21. Este artículo le explicará cómo puede mejorar su salud
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[Artículo] 

Las proteínas del suero benefician a las personas activas / Consejo de Exportación de Lácteos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 34-36

Título :	Las proteínas del suero benefician a las personas activas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Consejo de Exportación de Lácteos, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 34-36
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	Las proteínas de suero no son sólo recomendadas para adultos activos y personas mayores. Los individuos menos activos también se benefician con su consumo y con el consumo de otros productos lácteos, los cuales ayudan a preservar la masa muscular y a reducir la grasa corporal, aun en ausencia de entrenamiento
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[Artículo] 

Las proteínas de suero en la nutrición deportiva / Paul J. Cribb en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 43 (2006)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 43 (2006) . - p. 50-53

Título :	Las proteínas de suero en la nutrición deportiva
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Paul J. Cribb, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 50-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	Los atletas son competitivos por naturaleza. Esto, ha generado un grandísimo interés en las ayudas ergogénicas nutricionales: compuestos en la dieta que mejoran el desempeño atlético. Muy pocas de las ayudas ergogénicas que se comercializan poseen evidencia científica, sin embargo investigaciones demuestran que las proteínas del suero proporcionan beneficios exclusivos a los atletas. Promueven una recuperación eficiente, una inmunidad más fuerte y mejores resultados a partir del entrenamiento
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[Artículo] 

New applications of membrane processes / International Dairy Federation

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Título :	New applications of membrane processes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Belgium : FIL
Fecha de publicación :	1991
Colección :	Special issue núm. 9201
Número de páginas :	160 p
Precio :	174181
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	FILTRACION PROTEINAS DE LA LECHE PROTEINAS DE SUERO DE LECHE ULTRAFILTRACION
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	El libro describe aplicaciones de membranas de procesos con las proteínas de leche
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UbicaciónBiblioteca Caribe

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Plasmin levels in fresh milk whey and commercial / K.D. Hayes en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 3 (2000)

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[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 3 (2000) . - p. 387-394

Título :	Plasmin levels in fresh milk whey and commercial
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	K.D. Hayes, Autor ; S.S. Nielsen, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 387-394
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
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[Artículo] 

El potencial de una proteína: los concentrados de proteína de suero en aplicaciones bajas en grasas permiten mejorar las características de los productos más variados en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (2002)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2002) . - p. 26-28

Título :	El potencial de una proteína: los concentrados de proteína de suero en aplicaciones bajas en grasas permiten mejorar las características de los productos más variados
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 26-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	Los productos a base de suero contribuyen al desarrollo de la cremosidad, textura, características de ligado en agua, opacidad y adherencia en una variedad de sistemas alimenticios
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[Artículo] 

Productos del suero y nutrición deportiva / G. Pasin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 28 (2002)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 28 (2002) . - p. 60-62

Título :	Productos del suero y nutrición deportiva
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	G. Pasin, Autor ; S.L. Miller, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 60-62
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	Los productos del suero se han convertido en ingredientes muy populares en la nutrición deportiva. Las evidencias indican que las proteínas del suero ofrecen beneficios fisiológicos importantes para quienes buscan desempeño y recuperación física superiores
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[Artículo] 

Productos de proteina de suero y lactosa en carnes procesadas / Jimmy Keaton en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (1999)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (1999) . - p. 34, 38, 69

Título :	Productos de proteina de suero y lactosa en carnes procesadas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jimmy Keaton, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 34, 38, 69
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LACTOSA PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
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[Artículo] 

La proteína de lactosuero en la confiteria / J.H. Von Elbe en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2000)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2000) . - p. 29-31

Título :	La proteína de lactosuero en la confiteria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.H. Von Elbe, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 29-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LACTOSUERO PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	El lactosuero, un subproducto de la elaboración de queso, constituye en la actualidad un valioso ingrediente, tanto desde el punto de vista nutritivo como funcional. Este producto, está teniendo un amplio uso en diversas formulaciones de confitería
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[Artículo] 

Proteínas procedentes de subproductos de industrias alimentarias: métodos de extracción y propiedades funcionales / Olga Lucía Díaz M. en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 9 (1999)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 9 (1999) . - p. 111-118

Título :	Proteínas procedentes de subproductos de industrias alimentarias: métodos de extracción y propiedades funcionales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Olga Lucía Díaz M., Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 111-118
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROTEINAS PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
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[Artículo] 

Proteínas de suero en carnes procesadas / Gitanjali Prabhu en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 144 (2006)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 144 (2006) . - p. 64-69

Título :	Proteínas de suero en carnes procesadas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gitanjali Prabhu, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 64-69
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	El uso de ingredientes de suero en carnes procesadas se está incrementando debido a los cambios de actitud en los consumidores, procesadores y agencias regulatorias. Las proteínas estan siendo ampliamente usadas en productos de carne roja y aviar debido a sus propiedades ligantes, extensoras y modificadoras de textura. Además de sus características funcionales, estos ingredientes contienen aminoácidos fácilmente digestibles y biodisponibles, los cuales tienen un alto valor nutritivo
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[Artículo] 

Suero para crecer: el uso de proteínas de suero en bebidas isotónicas y nutricionales en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2001)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2001) . - p. 22-26

Título :	Suero para crecer: el uso de proteínas de suero en bebidas isotónicas y nutricionales
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 22-26
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS PROTEINAS DE SUERO DE LECHE
Resumen :	El consumo de bebidas fortificadas con proteínas de suero ha experimentado una explosión durante los últimos años; estas tienen el justo balance de los aminoácidos esenciales y no esenciales para un rendimiento óptimo
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[Artículo] 

El suero de quesería un potencial industrial, tecnológico, económico y de alto valor nutricional / Jaime Arango Arias en Despertar Lechero, Número: 20 (Dic) (2002) 

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[Artículo] 
inDespertar Lechero > Número: 20 (Dic) (2002) . - p. 7-38

Título :	El suero de quesería un potencial industrial, tecnológico, económico y de alto valor nutricional
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jaime Arango Arias, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 7-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	APLICACIONES INDUSTRIALES PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE
Resumen :	El suero de quesería es un subproducto en la industria del queso, hasta hace pocos años, su disposición era un problema para los fabricantes. El suero se ha convertido en una materia prima de alto valor industrial, tecnológico, económico y nutricional; además se emplea como materia prima para la obtención de concentrados de proteínas y lactosas
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[Artículo] 

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Sueros de lechería / Aníbal Schaller en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 55 (Feb) (2009)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 55 (Feb) (2009) . - p. 52-56

Título :	Sueros de lechería
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Aníbal Schaller, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 52-56
Idioma :	Español (spa)
Materias :	APLICACIONES INDUSTRIALES PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE ULTRAFILTRACION
Resumen :	La aplicación de la tecnología de membranas en la industria láctea permite actualmente obtener a partir del suero de lechería múltiples ingredientes de altísimo valor agregado para usos alimentarios y no almentarios
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[Artículo] 

Tecnología de la leche en polvo, evaporación y secado por atomización / Vagn Westergaard

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Título :	Tecnología de la leche en polvo, evaporación y secado por atomización
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Vagn Westergaard, Autor
Mención de edición :	4 ed.
Editorial :	Copenhage : Niro Atomizer
Fecha de publicación :	1994
Número de páginas :	166 p
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DESHIDRATACION EVAPORACION LECHE EN POLVO METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SECADO POR PULVERIZACION
Clasificación:	N03 EQUIPOS Y MANTENIMIENTO
Resumen :	El documento describe el proceso de evaporación, secado por atomización, la economía térmica en la producción de leche en polvo, métodos de análisis y calidad de leche cruda, la deshidratación de los alimentos y aprovechaniento del suero.
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Trends in whey utilization / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 212 (1987)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 212 (1987) . - p. 1-171

Título :	Trends in whey utilization
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	International Dairy Federation, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	1987
Artículo en la página :	p. 1-171
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	APLICACIONES INDUSTRIALES NUTRICION ANIMAL PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE DESECADO TENDENCIAS
Resumen :	El documento se refiere a los múltiples usos del suero de leche, contenido de proteínas, ultrafiltración, fermentación anaerobia y elaboración de alimentos para la nutrición animal
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