Abstracts of symposium on cheese ripening and technology

Ningún comentario para este registro. Título : Abstracts of symposium on cheese ripening and technology Tipo de documento : texto impreso Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 2000 Número de páginas : 161 p Idioma : Inglés (eng) Materias : FABRICACION DEL QUESO MADURACION DEL QUESO METODOS Y ANALISIS DEL QUESO PROTEOLOSIS QUESO CHEDDAR QUESO GOUDA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Este simposio fue hecho para relacionar más estrechamente la ciencia de la maduración del queso con la tecnología. Los hallazgos científicos acerca de la microbiología y la actividad enzimática, demuestran la incidencia directa en los procesos de maduración del queso y las consecuencias de las nuevas tecnologías en estas actividades Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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003388	Q02 9593	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Chemical methods for evaluating proteolisis in cheese maturation: part 2 / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 337 (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inBulletin FIL > Número: 337 (1999) . - p. 1-32 Título : Chemical methods for evaluating proteolisis in cheese maturation: part 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 1-32 Idioma : Inglés (eng) Materias : MADURACION DEL QUESO METODOS Y ANALISIS DEL QUESO PROTEOLOSIS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [Artículo]

Coagulation of milk processes and characteristics / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 420 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inBulletin FIL > Número: 420 (2007) . - p. 1-28 Título : Coagulation of milk processes and characteristics Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 1-28 Idioma : Inglés (eng) Materias : COAGULANTES FABRICACION DEL QUESO PROTEOLOSIS Resumen : Revisión de las reacciones encontradas en la coagulación de la leche, manufactura de productos lácteos, cambios en la coagulación durante el procesamiento y almacenaje, métodos y análisis para verificar la coagulación, y referencias Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Determinación cuantitativa de aminoácidos libres en quesos Goya de la Argentina por derivatización con 6AQC y RP-HPLC / M. Giraudo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 54 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 52-55 Título : Determinación cuantitativa de aminoácidos libres en quesos Goya de la Argentina por derivatización con 6AQC y RP-HPLC Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Giraudo, Autor ; H. Sánchez Tuero, Autor ; G. Muset, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS MADURACION DEL QUESO PROTEOLOSIS QUESO GOYA Resumen : En este trabajo se planteó la necesidad de determinar los amonoácidos libres y amoníaco en muestras comerciales en cuatro fabricantes industriales y un fabricante artesanal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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