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Autor Carmen Díaz Westphal

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Manejo y control de alergenos en la industria alimentaria / Carmen Díaz Westphal en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 240 (2001)

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[Artículo]
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 240 (2001) . - p. 18-21
Título : Manejo y control de alergenos en la industria alimentaria
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Carmen Díaz Westphal, Autor ; Cecilia Fernández, Autor ; Júpiter Yeung, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2001
Artículo en la página : p. 18-21
Idioma : Español (spa)
Materias : ALERGIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA

Resumen : Las alergias alimentarias han adquirido una significativa importancia en materia de seguridad. El artículo describe enfermedades producidas por alimentos, como se pueden reducir las reacciones debidas a las alergias, prevención, riesgos y control entre otros
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