Caracterización del proceso de ahumado del queso palmero / J. M. Fresno en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 87-92 Título : Caracterización del proceso de ahumado del queso palmero Tipo de documento: texto impreso Autores: J. M. Fresno, Autor ; S. Alvarez, Autor ; N. Darmanin, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 87-92 Idioma : Español (spa) Clasificación: QUESO AHUMADO QUESO DE CABRA Resumen: El proceso del ahumado tradicional del queso palmero es sencillo y barato, además con este método se obtienen excelentes características organolépticas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

Preferencia de los consumidores en relación al color de los quesos palmeros debido al efecto del ahumado / J. M. Fresno en Industrias Lácteas Españolas, Número: 304 (Jun) (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 304 (Jun) (2004) . - p. 34-38 Título : Preferencia de los consumidores en relación al color de los quesos palmeros debido al efecto del ahumado Tipo de documento: texto impreso Autores: J. M. Fresno, Autor ; A. Rodriguez, Autor ; P. Batista, Autor ; V Pino, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 34-38 Idioma : Español (spa) Clasificación: QUESO AHUMADO Resumen: El artículo describe características y aspectos singulares del queso palmero y su elaboración Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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