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Caracterización del proceso de ahumado del queso palmero / J. M. Fresno en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 87-92

Título :	Caracterización del proceso de ahumado del queso palmero
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. M. Fresno, Autor ; S. Alvarez, Autor ; N. Darmanin, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 87-92
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO AHUMADO QUESO DE CABRA
Resumen :	El proceso del ahumado tradicional del queso palmero es sencillo y barato, además con este método se obtienen excelentes características organolépticas
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

[Artículo] 

Preferencia de los consumidores en relación al color de los quesos palmeros debido al efecto del ahumado / J. M. Fresno en Industrias Lácteas Españolas, Número: 304 (Jun) (2004)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 304 (Jun) (2004) . - p. 34-38

Título :	Preferencia de los consumidores en relación al color de los quesos palmeros debido al efecto del ahumado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. M. Fresno, Autor ; A. Rodriguez, Autor ; P. Batista, Autor ; V Pino, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 34-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO AHUMADO
Resumen :	El artículo describe características y aspectos singulares del queso palmero y su elaboración
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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